Getränkte Orangen Fondants

Getränkte Orangen Fondants
Wieder ein Fondant und wieder mal die Saveurs. Beides lässt bekanntlich mein Herz höher schlagen und verführt mich immer wieder zum Nachmachen.

Der Clou bei diesem Rezept ist das Durchtränken der Fondants, so wie man es von den Baba au rhum kennt, hier allerdings mit einem Sirup aus Orangensaft, Puderzucker und Grand Marnier. Somit entstehen unvergleichlich saftige und aromatische kleine Kuchen, die mit sehr wenig Aufwand zubereitet sind.

Im Originalrezept werden die Fondants im Muffinblech gebacken, das vorher eingefettet und mit Zucker ausgestreut wird. Ich habe kleine Baba-Silikonformen benutzt.

Fazit: Minimaler Aufwand, maximaler Genuss!

Ingredients

    Zutaten für den Teig:
    • 120 g Butter
    • Saft und Abrieb von 1 Bio-Orange
    • 100 g Rohrohrzucker
    • 130 g Weizenmehl Type 550
    • 2 Teelöffel Weinsteinbackpulver
    • 2 Eier Grösse M
    für den Sirup:
    • Saft von 3 Orangen
    • 60 g Rohrohrpuderzucker
    • 50 ml Grand Marnier

    Recipe Directions

  1. 1. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. 2. Für den Teig Butter schmelzen. Mit Zucker, Orangensaft und Abrieb verrühren. Mehl und Backpulver darüber sieben und mit einem Schneebesen vermischen. Zum Schluss Eier unterschlagen. Den Teig gleichmässig in die Förmchen verteilen. Je nach Grösse der Form 15-25 Minuten backen. Die kleinen Baba-Förmchen benötigen knapp 15 Minuten.
  3. Advertisement
  4. 3. In der Zwischenzeit für den Sirup Orangensaft, Puderzucker und Grand Marnier in einem kleinen Topf verrühren, zum Kochen bringen und 2 Minuten köcheln lassen. Beiseite stellen.
  5. 4. Nach Ende der Backzeit, die Fondants aus dem Ofen nehmen. Aus der Form nehmen und kurz auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
  6. 5. Die Teilchen in einen tiefen Teller geben und den Sirup darüber giessen. 2 Stunden ziehen lassen. Gegebenenfalls einmal umdrehen.
  7. 6. Die Fondants können gekühlt oder Zimmer temperiert genossen werden. Gerne auch mit geschlagener Sahne.
Getränkte Orangen Fondants