Kokos-Schoko-Riegel oder selbstgemachte Bounty-Taler
Aleksandar liebt Bounty und ich liebe das Selbermachen. Somit war ein Nachmachen unabdingbar, als ich letzte Woche über das Rezept bei „Gourmandises Végétariennes“ gestolpert bin.
Die Umsetzung hat wunderbar geklappt und ich habe nur geringfügige Änderungen im Rezept vorgenommen. Etwas Vanillemark und eine Prise Salz in die Kokosmasse und ein Hauch Tonkabohne in den Schokoladenüberzug.
Die Riegel/Taler/Kugeln … was auch immer Ihr vorzieht und formen wollt, schmecken köstlich, sind bis auf die Wartezeiten schnell gemacht und sehen besonders attraktiv aus. Eignen sich folglich auch hervorragend zum Verschenken.
Besonders erfrischend schmecken sie direkt aus dem Kühlschrank!
Die Umsetzung hat wunderbar geklappt und ich habe nur geringfügige Änderungen im Rezept vorgenommen. Etwas Vanillemark und eine Prise Salz in die Kokosmasse und ein Hauch Tonkabohne in den Schokoladenüberzug.
Die Riegel/Taler/Kugeln … was auch immer Ihr vorzieht und formen wollt, schmecken köstlich, sind bis auf die Wartezeiten schnell gemacht und sehen besonders attraktiv aus. Eignen sich folglich auch hervorragend zum Verschenken.
Besonders erfrischend schmecken sie direkt aus dem Kühlschrank!
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Zutaten
- 250 ml Hafermilch, oder andere Pflanzenmilch
- Mark von 1 Vanilleschote
- 3 Esslöffel Weichweizengrieß
- 3 Esslöffel Rohrohzucker
- 1 Prise Salz
- 200 g Kokosraspeln
- 150 g Zartbitterschokolade
- 2 Esslöffel Kokosöl
- 1 Prise frisch geriebene Tonkabohne
- 1. Milch mit Vanillemark aufkochen. Temperatur reduzieren. Grieß, Zucker und Salz vermischen und in die Milch rieseln lassen, dabei stetig rühren. Kurz köcheln lassen, dann Kokosraspeln untermischen. Von der Kochstelle ziehen und abkühlen lassen.
- 2. Mit einem kleinen Eisportionierer (Inhalt 1 EL) etwas von der Masse abstechen. Zuerst Kugeln formen, dann leicht platt drücken und auf eine Platte oder Teller legen. 1-2 Stunden oder über Nacht kühl stellen. Da zurzeit tropische Temperaturen herrschen, habe ich sie kurz vor der Weiterverarbeitung für 15 Minuten in den Tiefkühler gestellt.
- 3. Schokolade grob hacken und mit dem Kokosöl im Wasserbad langsam erhitzen. Tonkabohnen-Abrieb unterrühren. Wenn die Schokolade geschmolzen ist, die Masse abkühlen lassen und anschliessend wieder langsam erhitzen. Dadurch soll der Überzug schön glänzend bleiben.
- 4. Die Taler mit einer kleinen Gabel in den flüssigen Überzug tauchen und auf ein Backpapier befördern. Wenn der Überzug trocken ist, was durch die eiskalte Taler sehr schnell geht, restliche Schokolade dekorativ darüber verteilen (ich habe dazu eine Spritzflasche verwendet).
- 5. Kühl aufbewahren.
Rezept-Anleitung
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