Linsen-Aufstrich - vegane Leberwurst

2022-09-29 Recipe Author Worldrecipes.eu

Linsen-Aufstrich - vegane Leberwurst
Ich liebe Aufstriche die ganz ohne tierische Produkte auskommen und freue mich jedes Mal, wenn ich ein neues, viel versprechendes Rezept entdecke.

Bei “Vegan und Lecker” fand ich einen tollen Linsen-Aufstrich und ich liess mich sofort von der allgemeinen Begeisterung anstecken.

Bis dahin kannte ich die sogenannte „Falsche Leberwurst“ nur mit Kidneybohnen und Räuchertofu. Diese Linsen Variante schmeckt noch besser und somit kann ich mich der grossen Begeisterung nur anschliessen. Die Rezeptur habe ich nur leicht modifiziert.

Ein gutes Beispiel wie lecker, gesund und preiswert die vegane Küche sein kann. Für viele keine grosse Neuigkeit, trotzdem immer wieder erwähnenswert.

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Zutaten

    • 200-250 g vorgekochte braune Linsen (z.B. aus dem Glas von De Rit)
    • 25 g Sonnenblumenkerne
    • 1 grosse Zwiebel
    • 3-4 Knoblauchzehen
    • 25 g Kokosöl (z.B. von Rapunzel)
    • 1 Esslöffel Mandelmuss oder 1Teelöffel Rapsöl
    • 1 Teelöffel Majoran
    • 1/2-1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
    • 2-3 Pimentkörner, fein gemörsert
    • Muskatnuss
    • Pfeffer und Salz
    • Zitronenabrieb
    • Zitronensaft
    • je nach Saison: frische Kräuter

    Rezept-Anleitung

  1. 1. Linsen in ein Sieb geben, kurz abbrausen und abtropfen lassen.
  2. 2. Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten.
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  4. 3. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden. Im Kokosöl glasig dünsten.
  5. 4. Linsen, geröstete Sonneblumenkerne, Zwiebeln und Knoblauch inklusive Kokosöl in einen Mixer geben. Mandelmuss und Gewürze zufügen und alles gut pürieren. Gegebenenfalls etwas Wasser zugeben und abschmecken.
  6. 5. Gekühlt mindestens 4-5 Tage haltbar.
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