Ofenkartoffeln mit Gemüse und Lamm-Merguez
Für Aleksandar zu kochen ist einfach. Meistens isst er ohne zu klagen was auf den Tisch kommt. Auch wenn es mal in stressigen Zeiten öfters das gleiche gibt oder 3 mal am Tag kalt gegessen werden muss. Nicht alles wird geliebt, aber selten wird rum genörgelt. Nur bei Lammfleisch beansprucht er Vetorecht. Ist so ein Kindheitstrauma-Ding.
Einzige Ausnahme: Merguez, eine nordafrikanische, meist scharfe Lammbratwurst. Die mag er sogar sehr gerne.
Die Grundlage bilden im Ofen geröstete Kartoffelspalten mit Gemüse. Ein Gericht, das es bei uns regelmässig gibt. Es ist schnell zubereitet und schmeckt phantastisch. Durch unterschiedliche Gewürze und Kräuter lässt es sich abwechslungsreich variieren. Ersetzt man das Wurstfleisch durch Feta und Nüsse, die man zum Schluss darüber gibt, hat man eine vollwertige und schmackhafte vegetarische Version. Dazu gibt es einen grünen Salat und Naturjoghurt.
Einzige Ausnahme: Merguez, eine nordafrikanische, meist scharfe Lammbratwurst. Die mag er sogar sehr gerne.
Die Grundlage bilden im Ofen geröstete Kartoffelspalten mit Gemüse. Ein Gericht, das es bei uns regelmässig gibt. Es ist schnell zubereitet und schmeckt phantastisch. Durch unterschiedliche Gewürze und Kräuter lässt es sich abwechslungsreich variieren. Ersetzt man das Wurstfleisch durch Feta und Nüsse, die man zum Schluss darüber gibt, hat man eine vollwertige und schmackhafte vegetarische Version. Dazu gibt es einen grünen Salat und Naturjoghurt.
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Zutaten
- je nach Grösse 6-8 festkochende Kartoffeln
- 3 Möhren
- 1/2 kleine Sellerieknolle
- 1 Kohlrabi
- 1 kleiner Brokkoli
- 2 Esslöffel Olivenöl
- frisch gemahlener Koriandersamen
- frisch gemahlener Kreuzkümmel
- Salbei und Rosmarin getrocknet, oder frisch je nach Saison
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 1/2 frische Knoblauchknolle
- 3-4 Merguez
- Abrieb von 1 Zitrone
- Zitronensaft
- Kresse, Bärlauch oder andere frische Kräuter je nach Saison (Petersilie, Basilikum, Koriander, Kerbel)
- Joghurt
fürs Anrichten:
- 1. Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
- 2. Kartoffeln abschrubben und waschen. Gemüse putzen und nach Bedarf schälen. Nach Belieben in mundgerechte Stücke schneiden. Bis auf den Brokkoli, mit Olivenöl, Gewürzen und Kräutern in einer Bratreine vermischen. Salzen, pfeffern und während 20-25 Minuten in den vorgeheizten Backofen schieben.
- 3. Derweil Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Brät in kleinen Portionen aus der Wurstpelle drücken, sodass kleine Klösse entstehen. Beides zusammen mit den Brokkoliröschen in die Bratreine geben, vermischen und weitere 10-15 Minuten rösten. Hierbei kann man den Backofen auch auf Umluftgrillen stellen, damit es krosser wird.
- 4. Zitronenschale darüber reiben und etwas Zitronensaft darüber tröpfeln. Kresse und in Streifen geschnittener Bärlauch darauf verteilen. Dazu passt Joghurt und ein grüner Salat.
Rezept-Anleitung
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