Seit ich als Kind eine verdorbene Quiche Lorraine gegessen habe, gehören Quiches nicht unbedingt zu meiner Leibspeise. Meistens sind sie mir auch einfach zu deftig und liegen schwer im Magen. Mein Ehemann hingegen mag sie sehr gerne, so dass ich versuche mich zu überwinden und von Zeit zu Zeit eine...
Zutaten für den Teig
100 g Quark (20-40%)
knapp 1/2 Teelöffel Salz
160 g Weizenmehl Type 550für den Belag
100 g Brunnenkresse
Olivenöl zum Braten
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
3 Eier Grösse M
150 g Vollmilch
frisch geriebene Muskatnuss
2-3 Esslöffel Semmelbrösel
130 g Ziegenkäse von der Rolle
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