Calamares rellenos de arroz y verduras

Ingredients:

    • Calamares: 550 gr
    • Ojas de laurel: 2
    • Arroz: 50 gr
    • Pimiento rojo: 0,5
    • Cebolla: 0,5
    • Champiñones: 5 (pequeños)
    • Un diente de ajo
    • Salsa de tomate: una cuchara
    • Perejíl, eneldo, sal, pimienta negra
    • Nata: un poquito

    Recipe Directions:

  1. Cocinamos el arroz, quitamos el aqua y dejamos reposar.
  2. Troceamos el pimiento rojo y los champiñones.
  3. En un plato hondo ponemos el arroz, pimiento rojo, champiñones, ajo, salsa de tomate, echamos hierbas aromáticas, salpimentamos y mezclamos todo.
  4. Hervimos el aqua, echamos pimienta negra, ojas de laurel y calamares (tienen que ser descongelados). Cuando el aqua está hirviendo, hervimos todo 3 minutos y sacamos del agua.
  5. Rellenamos los calamares con nuestro relleno (intentamos no tenerlo demasiado) y ponemos un palito de madera en cada uno.
  6. En una sartén freímos la cebolla. Cuando este lista, ponemos la cebolla en un plato para hornear, echamos los calamares aquí también. Añadimos un par de cucharas de aqua donde estaba hirviendo los calamares y horneamos todo unos 20-25 minutos (180ºC).
  7. Después de unos 20 min. echamos un poquito de nata, mezclamos y dejamos en el horno unos minutos más. Está listo!
  8. Nota: lo más importante es ver los calamares para que no esten demasiado fritos, porque pueden quedar duros.
Calamares rellenos de arroz y verduras