COCIDO MONTAÑÉS

2022-11-07 Recipe Author Worldrecipes.eu

COCIDO MONTAÑÉS
Cooking

120 min

Servings

4

Registered and logged in users see less ads.

Ingredients

    • Cebolla 
    • 4 tomates 
    • 2 buenos puñados de alubias blanca
    • medio chorizo picante 
    • 1 hoja de laurel 
    • 2 morcillas de cebolla 
    • 1 hoja de berza


    Recipe Directions

  1. 1. Pongo la cebolla en rodajas a pochar en una olla con un chorretón de aceite de oliva, cuando está empezando a transparentar añado los tomates, pelados y troceados.
  2. 2. Agrego las alubias blancas tiernas, el chorizo picante en rodajas y el laurel, rehogo y cubro con agua fría.
    3. Advertisement
  3. 3. Dejo cocer a fuego vivo hasta que comience a hervir, bajo el fuego y espero 20 minutos.
  4. 4. Añado las morcillas y la berza, muy picada.
  5. 5. Dejo cocer durante una hora y media más. A fuego muy lento.
  6. 6. Pruebo la dureza de la alubia y si está ya hecha, salo y apago.
  7. 7. Dejo reposar un buen rato. Si es de un día para otro el cocido gana un montón.
  8. 8. Quito la hoja de laurel y sirvo.
# COCIDO MONTAÑÉS # cocido