Pan de plátano con requesón y piña
Tengo que admitir que no soy una gran aficionada a la repostería dulce (bueno, aparte de algunos pasteles muy populares, pero esa es otra categoría), pero últimamente, con el tiempo que hace fuera de mi ventana empeorando, he estado volviendo los ojos hacia el armario de la harina y el azúcar. No sé si es algo malo o bueno. En cualquier caso, esta mañana me he levantado con la idea de hacer pan de plátano. Pero no uno cualquiera, sino uno con requesón y piña. Había visto la receta en un canal de YouTube. No es una combinación muy común, así que no estaba muy segura de si saldría bien. Pero resultó - no demasiado dulce, húmedo, rico, muy sabroso y bastante fotogénico pan de plátano con requesón. ¿Merece la pena probarlo? Si te gusta el requesón y el pan de plátano húmedo, ¿por qué no? A mí personalmente me encantó y seguro que lo repetiré más de una vez.
Nota: Mi báscula de cocina se quedó sin pilas cuando me dispuse a cocinar, así que lo medí todo en mililitros y en un vaso de 200 mililitros.
Consejo: Si te gusta la repostería un poco más dulce, puedes aumentar el contenido de azúcar.
Nota: Mi báscula de cocina se quedó sin pilas cuando me dispuse a cocinar, así que lo medí todo en mililitros y en un vaso de 200 mililitros.
Consejo: Si te gusta la repostería un poco más dulce, puedes aumentar el contenido de azúcar.
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Ingredients
- Plátanos muy maduros: 3 (si son muy grandes, bastan dos)
- harina: 1 vaso
- Huevos: 1
- azúcar moreno: 0,5 vaso
- azúcar blanco: 0,25 vaso
- aceite: 60 mililitros (yo uso colza)
- Yogur griego: 2 cucharadas soperas colmadas
- levadura en polvo: 1 cucharadita
- sal: una pizca
- requesón: 200 gramos
- azúcar: 3 cucharadas soperas colmadas
- huevos: 1
- harina: 2 cucharadas
- zumo de limón: un poco
- azúcar vainillado: 0,5 cucharadita
- piña en conserva: 0,5 lata
Para el pan de plátano:
Para el relleno de requesón y piña:
- 1. Primero, machaca los plátanos con un tenedor.
- 2. A continuación, bata el huevo, el azúcar moreno y blanco, el yogur y el aceite en un bol grande hasta obtener una mezcla homogénea.
- 3. Añadir los plátanos a la nata montada y batir de nuevo.
- 4. Mezclar la harina, la levadura en polvo y la sal.
- 5. Verter la mezcla seca en el batidor y remover hasta que no quede harina seca.
- 6. Preparar el relleno: Batir el requesón con el azúcar, el huevo, la harina, el azúcar vainillado y un chorrito de zumo de limón fresco. Si quieres una pasta muy lisa, puedes pasar el requesón por un colador (yo no lo hice).
- 7. Cortar la piña en cuadrados, añadir a la mezcla de natillas y mezclar.
- 8. Vierta la mitad de la masa en una fuente de horno (creo que la silicona funciona mejor para esto, es fácil de retirar y no necesita grasa adicional), luego añada el relleno y vuelva a cubrirlo con la masa restante.
- 9. Hornear en un horno precalentado a 180 grados durante unos 60 minutos.
- 10. Dejar enfriar, sacar del molde y probar. Personalmente, me gusta más cuando ha reposado un rato. Delicioso.
Recipe Directions
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