Pizza a base de calabacín (sin gluten)
La base de esta pizza está hecha de calabacín en lugar de harina, como de costumbre. Si te sobra calabacín, ¡esta pizza es una forma muy buena de aprovecharlo! Aunque me gustó esta pizza, no debe compararse con una pizza normal.
La base era un poco como un pastel no dulce. No le puse mucha harina, así que quedó bastante blanda y esponjosa, pero sin duda mantuvo su forma.
Es importante escurrir bien el líquido del calabacín. En realidad nunca lo escurro del todo, pero sí quito la mayor parte del líquido. Espolvoreo una buena pizca de sal sobre el calabacín rallado. Dejo reposar durante 10-15 minutos, o hasta que el líquido se haya escurrido. Luego lo paso por un colador o lo exprimo con las manos.
Pongo harina de arroz en la base. La masa debe quedar espesa.
La base se forma colocándola en los lados de un molde redondo.
Sobre la pizza de calabacín horneada extiendo salsa de tomate, queso mozzarella rallado, tomate y atún en su propio jugo.
La base era un poco como un pastel no dulce. No le puse mucha harina, así que quedó bastante blanda y esponjosa, pero sin duda mantuvo su forma.
Es importante escurrir bien el líquido del calabacín. En realidad nunca lo escurro del todo, pero sí quito la mayor parte del líquido. Espolvoreo una buena pizca de sal sobre el calabacín rallado. Dejo reposar durante 10-15 minutos, o hasta que el líquido se haya escurrido. Luego lo paso por un colador o lo exprimo con las manos.
Pongo harina de arroz en la base. La masa debe quedar espesa.
La base se forma colocándola en los lados de un molde redondo.
Sobre la pizza de calabacín horneada extiendo salsa de tomate, queso mozzarella rallado, tomate y atún en su propio jugo.
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Ingredients
- ~800 gramos de calabacines (1 tamaño mediano)
- sal: 1 cucharadita
- Huevos: 2 (tamaño M)
- harina de arroz: 4 cucharadas
- queso duro finamente rallado: 30 gramos
- ajo en polvo: un tercio de cucharadita
- pimienta negra en grano
- mezcla de especias italianas
- Salsa de tomate: al gusto
- queso mozzarella rallado: al gusto
- atún: al gusto
- tomate: 1
- pimienta negra: al gusto
- albahaca fresca
Para la base de calabacín:
Pizza:
Para decorar:
- 1. Rallar los calabacines con un rallador de remolacha. Espolvorear con sal. Dejar reposar unos 10-15 minutos.
- 2. A continuación, colar en un colador y exprimir el líquido.
- 3. Pasar el calabacín a un bol, batir los huevos, añadir el queso y los condimentos. Mezclar hasta obtener una masa homogénea. Añada la harina. Remover. La masa quedará espesa.
- 4. Forrar una bandeja de horno con papel de hornear. Extender la mezcla de calabacín en el centro. Con una espátula, formar un círculo (de unos 26 cm de diámetro). Se pueden cubrir los lados de la bandeja de horno para facilitar la formación de la base de pizza.
- 5. Hornear a 220 C durante unos 25-30 minutos o hasta que la parte superior esté ligeramente dorada.
- 6. Enfriar ligeramente la base. Untar con salsa de tomate, espolvorear con queso, cubrir con tomate, atún. Espolvorear con pimienta. Hornear a 180 C durante unos 7-8 minutos o hasta que el queso esté fundido.
- 7. Espolvorear con hojas de albahaca. ¡Delicioso!
Recipe Directions
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