Tomates rellenos de cuscús

Ingredients:

    • Tomates grandes: 4
    • Zumo de tomate: 150 ml
    • Cuscús: 125 gr
    • Pasas: 50 gr
    • Albahaca
    • Perejil
    • Sal
    • Pimienta negra

    Recipe Directions:

  1. Lavamos los tomates y les cortamos la parte de arriba a modo de sombrero. Quitamos el pulpo y las semillas y ponemos todo en un plato hondo. Echamos el zumo de tomate. Dejamos los tomates vacios a parte.
  2. Ponemos el cuscús en un plato hondo, echamos 150 gr aqua caliente. El aqua tiene que cubrir todo cuscús. Dejamos unos 10 minutos. Después probamos el cuscús con un tenedor, mezclamos con la masa de tomate hecha anteriormente y dejamos otros 10 minutos.
  3. Mezclamos todo bien, echamos pasas, hierbas aromáticas y volvemos a mezclar. Salpimentamos y finalmente rellenamos los tomates con esta mezcla, ponemos encima las partes de arriba. Está listo!