Recepto Autorius Lithuanian in the USA

Andalūziška kiaušinienė orkaitėje - skaniausia iki šiol gaminta!
Šios kiaušinienės pagaminimas - visai nieko ypatingo ar sudėtingo, daržoves galima tikrai rinktis pagal savo nuožiūrą bei mėgiamas spalvas. Toks patiekalas itin patogus gaminti tada, kai turite šiek tiek daržovių ir mėsos likučių ir nežinote kur viską sunaudoti - tad štai - išsikepkame nuostabią flamenko kiaušinienę! 

Ingredientai:

    Naminiam pomidorų padažui (iš šio kiekio gausis ~600 mililitrų, receptui reikia - 250 ml.):
    • svogūnai: 1 (didelio)
    • alyvuogių aliejus: 125 mililitrų
    • konservuoti pomidorai be odelių: 800 gramų
    • česnakas: 3 didelių skiltelių
    • žalios paprikos: 1 (nedidelės)
    • druska
    • juodieji pipirai

    Recepto paruošimas:

  1. Naminis pomidorų padažas: Svogūną bei česnako skilteles nulupkite, supjaustykite kubeliais. Papriką taipogi supjaustykite kubeliais.
  2. Puode, ant vidutinio kaitrumo ugnies įkaitinkite visą alyvuogių aliejų. Sudėkite svogūną ir papriką, kepkite ant vidutinio kaitrumo ugnies, kol suminkštės, paskui sudėkite česnaką, pakepinkite dar maždaug 5 minutes.
  3. Paskui sudėkite susmulkintus pomidorus, viską išmaišykite, pagardinkite druska, pipirais, puodą uždenkite dangčiu ir troškinkite maždaug 15 minučių, vis pamaišykite.
  4. Kai jau padažas baigia troškintis, nukelkite nuo ugnies ir sutrinkite bulvių trintuvu arba naudokite blenderį (aš pati tryniau bulvių trintuvu, tada lieka didesni daržovių gabaliukai, man taip labiau patinka).
  5. Kiaušinienė: Šparagines pupeles supjaustykite maždaug 3 centimetrų ilgio gabaliukais, morkas nulupkite, supjaustykite nedideliais plonais gabaliukais.
  6. Į puodą įpilkite maždaug 1,5 litro vandens, suberkite morkas, pupeles bei žirnelius. Virkite, kol daržovės suminkštės (tik nereikia pervirti). Kai išvirs nukoškite.
  7. Tuomet į tris karščiui atsparius nedidelius indelius tolygiai paskirstykite naminį pomidorų padažą, tolygiai sudėkite virtas daržoves.
  8. Tada kumpio riekeles suplėšykite, išdėliokite ant daržovių.
  9. Chorizo dešreles supjaustykite griežinėliais, išdėliokite ant daržovių.
  10. Po to konservuotus paprikų gabaliukus supjaustykite juostelėmis, išdėliokite indelyje ratu.
  11. Kiekvieno indelio viduryje padarykite nedidelę duobutę, įmuškite po kiaušinį.
  12. Pabarstykite kiaušinį bei daržoves druska.
  13. Kepkite iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 10-15 minučių, kol kiaušinio baltymas pabaltuos. Patiekite ir skanaukite!
  14. Patarimas: Galima, jeigu norisi, patiekti su prancūzišku batonu, bet šitaip keptas kiaušinis skanus ir be jokių priedų.
  15. Rekomendacija: Daugiau kiaušinienių receptų rasite: Kiaušinienės.