Apvirti ir kepti šonkauliukai orkaitėje

2024-01-24 Autorius Gamina Vanagai

Apvirti ir kepti šonkauliukai orkaitėje
Kažkaip paskutiniu metu šeimoje kiaulienos valgome vis mažiau, nes ją keičiame į vištieną. Bet tikriausiai šonkauliukai iš mūsų meniu niekada neišnyks.

Kad kiaulienos šonkauliukai būtų tobuli - sultingi bei mažiau riebūs, iš pradžių juos apvirsime sūrime, o po to apkepsime orkaitėje. Man toks paruošimo būdas visada pasiteisina ir niekada nenuvilia. Mėsa tiesiog krenta nuo kaulų ir būna be galo minkšta.

Šalia šonkauliukų labai tinka Coleslaw salotos. :)

Užsiregistravę ir prisijungę vartotojai mato mažiau reklamų

Ingredientai

    • kiaulienos šonkauliukai: 2 kilogramų
    • lauro lapai
    • svogūnai: 1
    • česnakas
    • pipirai
    • druska
    Padažui:
    • sviestas: 50 gramų
    • česnakas: 4 skiltelių
    • konservuoti pomidorai: 1 skardinės
    • rudas cukrus: 1 šaukšto
    • obuolių sidras: 100 mililitrų
    • grūdėtosios garstyčios: 1 šaukšto
    • rūkytos paprikos milteliai: 1 šaukšto
    • kuminas: 1 šaukšto
    • kalendra: 1 šaukšto
    • druska
    • medus: 1 šaukšto

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia kiaulienos šonkauliukus apvirkite: Dėkite į sūdytą vandenį, taip pat dėkite lauro lapų, perpjautą svogūną, sutraiškytas skilteles česnako, druskos, pipirų ir užvirus virkite ant mažos ugnies maždaug 60 minučių.
  2. 2. Po to išvirtus šonkauliukus išimkite bei atvėsinkite (galite išsivirti ir iš vakaro, o kepti kitą dieną).
  3. Reklama
  4. 3. Ruoškite padažą: Užkaiskite nedidelį puodą ir iš eilės, kaip surašyta, dėkite visus ingredientus vis pamaišydami, pavirkite maždaug 15 minučių, kol padažas sutirštės ir sublenderiuokite iki vientisos tirštos masės (mes šį kartą pabandėme neblenderiuoti, bet supratome, kad geriau tai daryti).
  5. 4. Šonkauliukų kepimas: Tuomet į skardą guldykite šonkaulius mėsingesne puse į viršų, dar paprieskoniuokite ir pasūdykite (nėra būtina), "dosniai" aptepkite storu sluoksniu padažo.
  6. 5. Dėkite į orkaitę ir kepkite iki 190 laipsnių temperatūroje maždaug pusvalandį.
  7. 6. Labai skanu patiekti su šalia keptais svieste apvoliotais bulvių ketvirčiais, bet galite pasirinkti ir kita mėgstamą garnyrą. :) skanaus!
Kiaulienos suktinukai su faršu ir džiovintom slyvom
(3)
Karštas čiabatos sumuštinis su kiauliena
(2)
Netikras zuikis su morkomis ir obuoliais
(1)