Recepto Autorius Skanūs kąsneliai

Auksinis pomidorų padažas

Ingredientai:

    • pomidorai: 1 kilogramo
    • česnakas: 6 skiltelių
    • alyvuogių aliejus: 0,25 stiklinės
    • bazilikas: poros šakelių
    • čili milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
    • druska: 0,5-1 arbatinio šaukštelio

    Recepto paruošimas:

  1. Iš pradžių plačiame puode įkaitinkite aliejų bei ant silpnos ugnies apkepkite sukapotus česnakus ir čili. Kai česnakai jau bus apkepę berkite pomidorus, ir kaitinkite tol, kol žievelė suminkštes.
  2. Tada viską pertrinkite su blenderiu, nukoškite (kad neliktu nesutrintos žievelės arba "pasiklydusių" sėklyčių) ir kaitinkite ant silpnos ugnies maždaug 60 minučių (gali užtrukti net ir dvi valandas, viskas priklausomys nuo kiekio ir pomidorų sultingumo bei norimo tirštumo), kol ima tirštėti, kartas nuo karto pamaišydamos.
  3. Tuomet dėkite sukapotus baziliko lapelius bei druską. Pagal savo skonį galite pagardinti ir cukrumi, jei pomidorai nėra labai saldūs. Padažą supilstykite į stiklainius, arba jei skystenis galite ir į stiklinius butelius. Laikykite šaltai. Mėgaukitės!
  4. Pastebėjimas: Įprastai visos šeimininkės mėgsta gaminti pomidorų padažus, sultis ir mišrainės iš raudonų pomidorų. Bet man šiemet labai gausiai užderėjo geltoni pomidorai, todėl pamėginau iš jų pagaminti padažą. Nors spalva ir gaunasi netradicinė, bet skonis tikrai nuostabus. Kiek kitoks nei raudonų pomidorų, bet tikrai ne prastesnis, o asmeniškai man gal net geresnis. Padažas gaunasi kiek aštrokas, todėl kas nemėgstate čili kiekį reguliuokite pagal savo pageidavimus.
  5. Rekomendacija: Daugiau pomidorų padažų receptų rasite: Pomidorų padažai.