Avinžirnių ir vištienos troškinys

Ingredientai

    • vištienos filė be odelių: 250 gramų
    • avinžirniai: 150 gramų
    • smulkinti pomidorai: 1 skardinės
    • aliejus: 2 valgomųjų šaukštų
    • svogūnai: 1 (didelio)
    • česnakas: 2 skiltelių
    • kuminas: žiupsnio (arba arba paprasti lietuviški kmynai)
    • ciberžolė: 1 arbatinio šaukštelio (arba kario prieskonių 1 šaukštas)
    • imbieras: 1 arbatinio šaukštleio
    • šviežiai malti juodieji pipirai
    • druska
    • lauro lapai: 1
    • saliero lapeliai (neprivaloma)

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia užmerkite avinžirnius iš vakaro. Per naktį išmirkytus avinžirnius virkite maždaug 35 minutes. Tuomet nupilkite vandenį bei palikite juos kurį laiką pastovėti. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, apkepinkite susmulkintą svogūną bei česnaką. Suberkite kuminą (arba kmynus) bei paskrudinkite apie 60 sekundžių. Tada sudėkite kubeliais supjaustytą vištienos filė. Apkepinkite vištieną iš visų pusių. Berkite ciberžolės arba kario ir imbiero, išmaišykite.
  2. 2. Po to suberkite avinžirnius, supilkite pomidorų tyrę, įmeskite lauro lapelį, saliero lapelių, pabarstykite druska bei šviežiai maltais pipirais. Troškinkite ant silpnos ugnies maždaug 15−20 minučių. Paragaukite, ar netrūksta druskos bei pipirų, jei viskas gerai – patiekite gilesnėse lėkštėse su virtais ryžiais, kuskusu ar kt. Skanaukite!
  3. 3. Pastebėjimas: Šis indiškas troškinys gaunasi visai neaštrus. Jeigu norisi, kad būtų aštrumo, nepagailime šviežiai maltų juodųjų pipirų bei įberiame papildomai aitriosios paprikos prieskonių.