Recepto Autorius Pietų stalas

Baklažanų ir avinžirnių salotos

Ingredientai:

    • baklažanų: 1
    • konservuotų avinžirnių: 0,5 skardinės
    • lapinių salotų (rukolos arba mache): 50 gramų
    • saulėje džiovintų pomidorų: 6 puselių
    • kukurūzų miltų: 2 valgomųjų šaukštų
    • druskos
    • juodųjų pipirų
    • alyvuogių aliejaus
    • balzaminio acto
    • citrinos sulčių: 1 arbatinio šaukštelio

    Recepto paruošimas:

  1. Pradžioje baklažanus supjaustykite pusžiedžiais, pabarstykite druska, po 10 minučių nusausinkite popierine servetėle. Apvoliokite kukurūzų miltuose bei kepkite keptuvėje, gausiai įpylusios aliejaus. Apverskite tik vieną kartą, ir tik kada gerai apskrus. Avinžirnius nukoškite bei gerai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
  2. Tada salotas nuplaukite, pomidorus pasmulkinkite. Pašlakstykite padažu iš alyvuogių aliejaus, balzaminio acto, citrinos sulčių bei druskos. Ant salotų lapų dėkite keptus baklažanus. Avinžirnius aš irgi apskrudinau toje pačioje keptuvėje nuo baklažanų, kurioje buvo truputį likę kukurūzų miltų. Gavosi traškūs bei šilti. Labai gardu.
  3. Rekomendacija: Daugiau avinžirnių salotų receptų rasite: Avinžirnių salotos.