Recepto Autorius Kūmutės virtuvė

Burokėlių ir cukinijų troškinys žiemai - kažkas tobulo kaupiant atsargas!
Pirmiausiai šio skanumyno kaimynė atnešė paragaut. Stiklainio turinys buvo suvalgytas dar tą patį vakarą, su keptais šonkauliais. Pagyrus skonį, kaimynė sumanė padovanoti maišą burokų, tuomet gavau dovanų cukinijų. Nebebuvo kur dėtis, teko raitytis rankoves ir kibti į konservavimą. Buvo ir keiksmų dėl per mažų puodų, ir dėl išbėgusio ant viryklės raudono skysčio, ir ypatingai ryškių delno linijų bordo spalvos fone :) Užtat dabar žinau ko nedaryti. Visad sakiau, kad konservuoti reikia tik tai, ko žiemą negalima gauti šviežiai, niekad negamindavau burokų stiklainiuose, bet šis receptas sužavėjo, jau įsivaizduoju verdamus barščius, garnyrus…

Padariau vieną pataisą – svogūnus originaliam recepte pjausto kubeliais, aš visgi sutarkavau kombaino tarka,  norėjosi tik skonio, ne gabaliukų.

Aprašysiu porciją, kurią gaminau, jai reikės didelio, bent 12l puodo. Patogu gaminti per kartą didesnį kiekį, nes plaunamų indų (ir delnų) kiekis irgi didelis.

Ingredientai

    • 3 kg burokų
    • 2 kg cukinijų
    • 1 kg svogūnų
    • 2 st vandens
    • 1,5 st cukraus
    • 1,5 st aliejaus
    • 1,5 st acto
    • 3 vš druskos
    • 1 vš kmynų (galima ir nedėti, tai mano išmislas)
Reklama
Reklama

    Recepto paruošimas

  1. 1. Daržoves nulupu ir paruošiu tarkavimui.
  2. 2. Pirmiausiai stambia tarka sutarkuoju svogūnus, įkaitinu keptuvę su 0,5 st aliejaus, sudedu tarkius ir kepu, vis pamaišant, kol svogūnai sugeria aliejų ir pasidaro skaidrūs.
  3. Reklama
  4. 3. Tuo metu sutarkuoju burokėlius.
  5. 4. Juos dedu į puodą, supilu vandenį ir pradedu troškinti.
  6. 5. Sutarkuoju cukinijas.
  7. 6. Po 20-25 min. sudedu svogūnus ir cukinijų tarkius, supilu likusį aliejų, actą, druską ir cukrų, kmynus ir labai gerai išmaišau.
  8. 7. Troškinu dar apie 20 min.
  9. Reklama
  10. 8. Karštą troškinį dedu į švarius, iškaitintus stiklainius, užsuku verdančiu vandeniu nuplikytais dangteliais ir nakčiai palieku žemyn galva ant virtuvinio rankšluosčio. Skanaus!
  11. 9. Rekomendacija: Daugiau receptų žiemai rasite: Receptai žiemai.
Burokėlių ir cukinijų troškinys žiemai - kažkas tobulo kaupiant atsargas!

Elena Petrosiene

O burokėlius dedate žalius,ar virtus? Ačiū
Atsakyti

Ramutė

Burokai žali ar virti?
Atsakyti

Lina

Apie virimą net neužsiminta - reiškia, žali
Reklama

Renata Lipinskiene

Viskas aiskiai gi parasyta .. 3. Tuo metu sutarkuoju burokėlius.4. Juos dedu į puodą, supilu vandenį ir pradedu troškinti.5. Sutarkuoju cukinijas.6. Po 20-25 min. sudedu svogūnus ir cukinijų tarkius, supilu likusį aliejų, actą, druską ir cukrų, kmynus ir labai gerai išmaišau.7. Troškinu dar apie 20 min.
Atsakyti
Reklama
Reklama