Cepelinai su mėsa

Ingredientai:

    Tešlai:
    • bulvės: maždaug 3 kilogramų (nuskustos)
    • druska
    Mėsos įdarui: Spirgučiams:
    • šoninė: 300 gramų
    • svogūnai: 40
    Virimui:
    • svogūnai: 1
    • lauro lapai
    • juodųjų pipirų žirneliai

    Recepto paruošimas:

  1. Pradžioje į maltą mėsą įmuškite kiaušinį, įberkite druskos, pipirų, susmulkintas česnakų skilteles. Viską sumaišykite bei palikite pasimarinuoti.
  2. Tuomet į 6 litrų indą įpilkite vandens, pasūdykite bei pastatykite ant ugnies, kad vanduo užvirtų.
  3. Tada nuskustas bei nuplautas bulves sutarkuokite bei į atskirą indą išspauskite iš jų nereikalingą skystį, čia svarbų neišspausti per daug, nes cepelinai bus kieti bei sausi ir ne per mažai, kitaip jie neišlaikys savo formos. Reikia gauti tokios konsistencijos tešlą, kad galima būtų iš jos lipdyti cepelinus. Iš indo su išspaustų skysčiu atsargiai nupilkite skystį, o ant dugno likusį krakmolą sudėkite į išspaustą tešlą, pasūdykite bei maišykite, kad druska bei krakmolas pasiskirstytų.
  4. Tuomet kai vanduo užverda įdėkite lauro lapus, juodųjų pipirų bei visą svogūną. Formuokite cepelinus: ant delno paimkite šaukštą su geru kaupu tešlos masės, padarykite blyną, į jo vidurį sudėkite įdaro bei "apvilkite" mėsą tešlos mase, rankomis suformuokite pailgą formą bei lėtai paleiskite į vandenį. Taip suformuokite visus cepelinus, kai vanduo su cepelinais užvirs, virkite maždaug 40 minučių.
  5. Spirgučiams skirtą šoninę supjaustykite nedideliais kubeliais bei apkepinkite. Susmulkinkite svogūnus bei juos apkepinkite aliejuje.
  6. Galiausiai cepelinus patiekite su spirgučiais, ir/arba grietine. Skanaus!

Justė

Mmmm... nors labai retai šeimai (ir tikrai ne dėl to, kad dietologai nerekomenduoja jų, o tik dėl laiko stokos) gaminu cepelinus, bet mes visi dėl jų einam iš proto:)))) Papuošimui visada naudoju žalumynus, labai malonu akiai. Skanu, skanu, skanu!!!
Atsakyti