Recepto Autorius Baltoje lėkštėje

Cepelinai su varške | Receptas

Ingredientai

     Tešlai:
    • skustos bulvės: 1,7 kilogramo
    • druska: pagal skonį
     Varškės įdarui:
    • varškė: 180 gramų
    • kiaušiniai: 1
    • prieskoniai (naudota žolelės su česnakais)
     Spirgučiams:
     Virimui:
    • svogūnai: 1
    • lauro lapai
    • juodųjų pipirų žirneliai

    Recepto paruošimas

  1. 1. Iš pradžių kiaušinį paplakite, kad susijungtų trynys su baltymu. Sudėkite varškę, įberkite prieskonius bei išmaišykite.
  2. 2. Tuomet į 4 litrų indą įpilkite vandens, pasūdykite bei pastatykite ant ugnies, kad vanduo užvirtų.
  3. 3. Tada nuskustas bei išplautas bulves sutarkuokite ir į atskirą indą, išspauskite iš jų nereikalingą skystį, čia svarbų neišspausti per daug, nes cepelinai gausis kieti ir sausi ir na per mažai, nes kitaip jie neišlaikys savo formos. Reikia gauti tokios konsistencijos tešlą, kad pavyktų iš jos lipdyti norimo dydžio cepelinus. Iš indo su išspaustų skysčiu atsargiai nupilkite skystį, o ant dugno likusį krakmolą sudėkite į išspaustą tešlą, pasūdykite bei maišykite, kad druska ir krakmolas pasiskirstytų.
  4. 4. Kai jau vanduo užverda įdėkite lauro lapus, juodųjų pipirų bei visą svogūną. Formuokite cepelinus: ant delno paimkite šaukštą su geru kaupu tešlos masės padarykite blyną, į jo vidurį sudėkite įdaro ir "apvilkite" jį tešlos mase, rankomis suformuokite pailgą formą ir lėtai paleiskite į vandenį. Taip suformuokite visus cepelinus, kai jau vanduo su cepelinais užvirs, virkite maždaug 40 minučių.
  5. 5. Po to spirgučiams skirtą šoninę supjaustykite kubeliais bei apkepkite. Susmulkinkite svogūnus bei juos apkepkite aliejuje.
  6. 6. Galiausiai išvirtus cepelinus patiekite su spirgučiais, ir/arba mėgstama grietine. Mėgaukitės!
  7. 7. Rekomendacija: Daugiau cepelinų receptų rasite: Cepelinai.
Cepelinai su varške | Receptas