Česnakinė vištiena šafrano padaže

Ingredientai

vištienos mėsos gabalai: 700 gramų (krūtinėlės puselės, kulšelės, šlaunelės, gali būti ir su kaulu ir su odele)
druska: 0,5 arbatinio šaukštelio
alyvuogių aliejus: 2 valgomųjų šaukštų
česnakas: 10 skiltelių
džiovinta čilė: 1 visa (arba 2-3 mažulytes čiles "piquin")
baltas vynas: 0,5 stiklinės (120 mililitrų)
šafranas: žiupsnelio (ketvirtadalio šaukštelio)
cinamono milteliai: 0,5 arbatinio šaukštelio (neprivaloma)
lauro lapai: 1
sviestas: 30 gramų (neprivaloma)
susmulkintos petražolės: 1 saujos (neprivaloma)

Reklama

Reklama

1. Pirmiausia vištienos gabalus nuplaukite, nusausinkite bei pasūdykite iš visų pusių.
2. Tuomet virš didesnės nei vidutiniškos liepsnos keptuvėje įkaitinkite aliejų. Kepkite vištieną maždaug 5 minutes, kol vienas mėsos šoniukas gražiai paruduos. Apverskite mėsos gabalus ant kitos pusės, pridėkite česnako bei čilės pipirų, kepkite dar apie 5 minutes.

3. Tada pilkite į keptuvę vyno, pridėkite šafrano bei lauro lapą, uždenkite keptuvę dangčiu ir virš mažytės liepsnos toliau kunkuliuokite dar apie 30 minučių.
4. Padažas turi nugaruoti pro keptuvės dangčio plyšius maždaug iki pusės. Prieš kepimo pabaigą padažą galite, jei norisi, pagardinti sviestuku.
5. Prieš tiekdamos į stalą iš patiekalo pašalinkite lauro lapą bei čiles; mėsytę apibrastykite susmulkintomis petražolėmis. Skanaukite!
6. Patarimas: Jei padažui bus naudojamas prastas vynas, tai ir padažo skonis bus ganėtinai prastas. Aš visada patiekaluose naudoju tiktokį vyną, kurį geriu prie vakarienės.