Recepto Autorius Segebutės užrašai

Cezario salotų padažas

Ingredientai:

    • ančiuvių filė: 2 vnt. (arba 0,5 arbatinio šaukštelio druskos)
    • česnakas: 1 skiltelės
    • alyvuogių aliejus: 4 valgomųjų šaukštų - 60 mililitrų (arba nesaldintas graikiškas jogurtas)
    • 5% stiprumo obuolių arba vyno actas: 2 arbatinių šaukštelių
    • citrinos sultys: 1 valgomojo šaukšto (arba daugiau acto)
    • Vorčesterio padažas: 1 arbatinio šaukštelio
    • Dižono garstyčios: 1 arbatinio šaukštelio (nėra būtina)
    • cukrus: 0,5 arbatinio šaukštelio
    • šviežiai malti juodieji pipirai: 0,5 arbatinio šaukštelio
    • alyvuogių aliejus: 2 valgomųjų šaukštų

    Recepto paruošimas:

  1. Ančiuvių filė padėkite ant lentelės bei peilio ašmenimis braukite tol, kol pasigamins tyrelė. Peiliu sutraiškykite bei susmulkiname iki tyrelės česnako skiltelę. Galite ančiuvius su česnaku pertrinti grūstuvėje. Jei naudosite blenderį, nepjaustytus ančiuvius tik sudėkite į blenderio indą.
  2. Po to gerai sumaišykite arba suplakite visus padažui skirtus ingredientus, išskyrus aliejų. Paskui nuolatos maišydamos padažą, plona srovele pilkite aliejų. Suplakite padažą iki kol susidarys emulsija. Mėgaukitės!
  3. Pastebėjimas: Nuotraukoje viršuje 4 (gali stovėti iki savaitės) dienas šaldytuve tupėjęs padažas, gamintas be jogurto, tai yra aliejaus pagrindu. O nuotraukoje žemiau blenderyje suplaktas "Cezario salotų" padažas gamintas jogurto pagrindu.
  4. Rekomendacija: Daugiau padažų receptų rasite: Padažai.
Cezario salotų padažas