Drėgnas ir labai skanus morkų keksas

Ingredientai

    Keksui:
    • smulkiai tarkuotos morkos: 400 gramų (~4 morkos)
    • smulkiai sumalti lazdyno riešutai be odelių: 120 gramų
    • tyras alyvuogių aliejus: 0,75 stiklinės (~145 gramų)
    • rudas cukranendrių cukrus: 1 stiklinės
    • kiaušiniai: 4
    • miltai: 1,5 stiklinės
    • kepimo milteliai: 2 arbatinių šaukštelių
    • malti imbiero milteliai: 0,5 arbatinio šaukštelio
    • maltas cinamonas: 0,5 arbatinio šaukštelio
    • kvapioji esencija: kelių lašų (pvz.: apelsinų)
    • nutarkuotos apelsino žievelės
    Glajui:
    • apelsino sultys: 2 valgomųjų šaukštų
    • citrinos rūgštis: žiupsnelio
    • persijotas miltelinis cukrus: 1 stiklinės
    • cukatos: pabarstyti ant viršaus (neprivaloma)

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia aliejų sumaišykite su cukrumi bei kiaušinių tryniais iki vientisos masės. Tada miltus sumaišykite su kepimo milteliais, imbieru bei cinamonu. Įmaišykite juos į išplaktą kiaušinių bei cukraus masę. Sudėkite riešutus, sutarkuotas morkas, apelsino žievelę bei esenciją. Baltymus išplakite iki standžių putų bei atsargiai įmaišykite į tešlą.
  2. 2. Tuomet tešlą pilkite į riebalais pateptą kepimo formą. Keksą kepkite truputį daugiau nei 60 minučių maždaug 180 laipsnių temperatūros orkaitėje. Iškepusiam pyragui leiskite atvėsti bei paruoškite glajų: miltelinį cukrų sumaišykite su apelsino sultimis ir citrinos rūgštimi. Po to apliekite glajumi keksą. Ant viršaus galite užbarstyti cukatų (nuotraukoje žali kvadratukai – džiovinti greipfrutai, kurie labai tiko prie pyrago, bet visai nebūtina jų naudoti). Skanaukite!