Gruziniškai rauginti žali pomidorai

Recepto Autorius Kūmutės virtuvė

Gruziniškai rauginti žali pomidorai
Originalus, bet labai mažai praktikuotas ir visai negirdėtas Lietuvoj receptas. Gaminu juos tuomet, kai rūkai jau grasina pakirsti mano pomidorus, tada nuskinu žalius vaisius ir iš jų pagaminu labai daug gardumynų. Tokiu būdu pomidorų gaminu visai nedaug, kaip sakau “kartą metuose“. Išrauginame, suvalgome ir laukiame kitų metų. Esu mėginusi išrūgusius dėti į stiklainius ir laikyti per žiemą, deja, po mėnesio jie jau net nebebuvo tinkami valgymui. 

Ingredientai

    • žali pomidorai: 9
    • stambi jūros druska: 3 arbatinių šaukštelių
    • bazilikas: saujelės
    • peletrūnas: saujelės
    • garbanotosios petražolės: saujelės
    • česnakas: šiek tiek

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia žalius pomidorus įpjaukite dviem pjūviais perpus ir dar perpus, ne iki galo, palikdami bent 2-3 milimetrus iki apačios ir tarpus įtrinkite stambia jūros druska. Kiekis priklausys nuo to, kokį sūrumą mėgstate, aukso viduriukui vienam vidutiniam pomidorui imkite maždaug trečdalį arbatinio šaukštelio druskos.
  2. 2. Dideliame inde sumaišykite (vienodomis proporcijomis) smulkiai kapotus bazilikus (raudonus ir žalius), peletrūnus, garbanotas petražoles ir itin smulkiai sukapotus česnakus (vėlgi, skonio reikalas kiek). Mišinį dėkite į įpjautas vietas ir pomidorus pjūviu aukštyn sudėkite į puodą.
  3. Reklama
  4. 3. Pomidorus pridenkite medine lentele ir paslėkite. Po 10 dienų jau galite ragauti nuostabiųjų žalių pomidorų.
  5. 4. Patarimas: Nepilame vandens, kad ir kaip norėtųsi, užtenka pomidorų sulčių.
  6. 5. Patarimas: Nededame jokių kitų žolių - krapų ar gelsvių ar panašiai.
  7. 6. Rekomendacija: Daugiau receptų iš žalių pomidorų rasite: Žalių pomidorų receptai.