Įdaryti makaronai su rikota ir špinatais

Recepto Autorius Nekenčiu virtuvės

Įdaryti makaronai su rikota ir špinatais
Oi, koks man šis įdarytų makaronų su rikota ir špinatais patiekalas gražus... O dar ir skonis koks! 

Pirmą kartą kai gaminau, įsivaizdavau, kad galima nepaisyti rekomendacijų ir šituos makaronus apvirti bei elgtis su jais kaip su makaronų vamzdeliais (cannelloni). Deja deja, jeigu jos smarkiai nebus susiglaudusios, tai gausis kietokos, reikia maždaug pusę laiko, kiek nurodyta ant pakelio, pavirti, o tik tuomet įdarinėti. Antras kartas gavosi idealus, iš savo klaidų mokomės. Tad dabar drąsiai dalinuosi ir su Jumis puikiai pavykstančiu receptu! ;) 

Beje, be grožio, makaronų kriauklių pranašumas dar yra toks, kad daug patogiau sukrauti įdarą į vidų. 

Ingredientai

    • makaronai kriauklės (conchiglioni): 15
    • tarkuotas parmezanas: ~2-3 valgomųjų šaukštų (užbarstymui ant viršaus; naudoju "Džiugą")
    Įdarui:
    • rikota: 250 gramų (galima pakeisti pusriebe varške)
    • špinatai: ~50-70 gramų
    • alyvuogių aliejus
    • česnakas: 1 skiltelės (nėra būtina, bet man asmeniškai labai tinka)
    • kiaušiniai: 1
    • nutarkuota citrinos žievelė: 1 arbatinio šaukštelio (nėra būtina)
    • tarkuotas parmezanas: žiupsnio (naudoju "Džiugą")
    • maltas/tarkuotas muskato riešutas: žiupsnelio
    • druska
    Padažui: 

    Recepto paruošimas

  1. 1. Padažas: Alyvuogių aliejuje pakepiname smulkiai supjaustytus svogūnus.
  2. 2. Tuomet sudedame tarkuotas morkas ir smulkiai supjaustyta saliero stiebą. Viską gerai pakepiname.
  3. Reklama
  4. 3. Po to sudedame susmulkintą česnaką ir maždaug minutę pakepiname.
  5. 4. Supilame pomidorų tyrę, susmulkintus pomidorus, pagardiname žiupsneliu cukraus, bazilikais, pipirais, pasūdome ir viską troškiname maždaug 15-20 minučių.
  6. 5. Paruoštą padažą supilame į kepimo indą.
  7. 6. Makaronų virimas: Makaronus apverdame pasūdytame vandenyje maždaug 10 minučių. Po to perliejame šaltu vandeniu.
  8. 7. Įdaras: Špinatus supjaustome, o česnaką pasmulkiname.
  9. 8. Alyvuogių aliejuje trumpai pakepiname česnaką, sudedame špinatus ir pakepiname, kol špinatai sukris.
  10. 9. Pagardiname muskatu ir druska. Palikti atvėsti.
  11. 10. Tuomet sudedame į rikotą, mušame kiaušinį, dedame nutarkuotą citrinos žievelę, žiupsnį tarkuoto sūrio ir viską gerai išmaišome.
  12. 11. Įdarytų makaronų kepimas orkaitėje: Šaukšteliu dedame įdaro į makaronus ir glaudžiai guldome ant pomidorų padažo.
  13. 12. Viršų užbarstome tarkuotu sūriu.
  14. 13. Kepame iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug pusvalandį (pirmiausia pridengus folija, kad per daug nesukeptų viršus). Skanaujame!
  15. makaronai su rikota ir špinatais
  16. 14. Rekomendacija: Daugiau įdarytų makaronų receptų rasite: Įdarytų makaronų receptai.