Recepto Autorius Jurgittos receptai

Jogurtinis keksas su serbentų kremu

Ingredientai:

    Keksui:
    • minkštas sviestas: 100 gramų
    • cukrus: 75 gramų
    • kiaušiniai: 2
    • miltai: 125 gramų
    • kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
    • natūralus jogurtas: 25 gramų
    Kremui:
    • raudonieji serbentai: 100 gramų (arba juodieji)
    • cukrus: 100 gramų
    • natūralus jogurtas: 150 gramų
    • grietinėlė: 250 mililitrų (36%)
    • želatina: 15 gramų

    Recepto paruošimas:

  1. Pradžioje minkštą sviestą maišytuvo pagalba išplakite su cukrumi iki purios masės. Plakdamos po vieną įmuškite kiaušinius, kiekvieną paplakdamos maždaug 1 minutę. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais bei šaukštu sumaišykite su turima mase (maišykite kuo trumpiau). Galiausiai įmaišykite jogurtą. Sukrėskite tešlą į kepimo popieriumi išklotą 10×30 centimetrų formą bei kepkite iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 30–35 minutes. Atvėsusį perpjaukite į 3 lakštus.
  2. Tuomet želatiną užpilkite 45 mililitrais vandens bei palikite išbrinkti. Serbentus su 50 gramų cukraus pakaitinkite puode ant vidutinės ugnies, kol ištirpsta cukrus ir serbentai išleidžia šiek tiek sulčių (galite lengvai pamaigyti juos šaukštu). Į karštus serbentus sudėkite išbrinkusią želatiną, maišykite, kol ji ištirpsta. Serbentus atvėsinkite bei sumaišykite su jogurtu. Grietinėlę su likusiu cukrumi išplakite iki standumo bei atsargiai įmaišykite į jogurtą su serbentais. Turi gautis puri masė. Jei kremas kiek skystas – palaikome šaldytuve, kol pradės stingti.
  3. Tada į tą pačią 10×30 centimetrų formą klokite kepimo popierių. Dėkite vieną kekso lakštą, tepkite pusę kremo. Dėkite antrą lakštą, kitą pusę kremo bei uždenkite paskutiniu lakštu. Stingdykite šaldytuve (geriausiai per visą naktį). Keksą pabarstykite milteliniu cukrumi. Skanaukite!
  4. Pastebėjimas: Gavosi nuostabaus skonio keksas! Nesu didžiausia serbentų mėgėja, bet šis serbentų kremas mane tiesiog sužavėjo. O derinys su keksine tešla gavosi idealus!
Jogurtinis keksas su serbentų kremu