Ingredientai

    Biskvitui:
    • sviestas: 1 šaukštas
    • cukrus: 50 gramų
    • kiaušiniai: 4
    • vanilės aromatas: 1 šauktelis (galima pakeisti vaniliniu cukrumi)
    • nesaldintos kakavos milteliai: 1 šaukštelis
    • miltai: 80 gramų
    • druska: žiupsnelis
    Kremui:
    • obuoliai: 500 gramų
    • kriaušės: 400 gramų
    • citrinos sultys: 1 šaukštas
    • cukrus: 90 gramų
    • plakamoji grietinėlė: 50 mililitrų (30 % riebumo)
    • želatina: 10 gramų
    • smulkiai tarkuota apelsino žievelė: 1 šaukštelis
Reklama
Reklama

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pradžioje orkaitę įkaitiname iki 220 laipsnių temperatūros. Kambario temperatūros sviestą išsukame su cukrumi, vanilės aromatu (arba vaniliniu cukrumi), žiupsneliu druskos bei kiaušinių tryniais. Suberiame miltus bei kakavą, išmaišome.
  2. 2. Tuomet baltymus suplakame iki standumo (atskirai), po to sukečiame į pirmą plakinį bei lengvai išmaišome. Plačią kepimo skardą išklojame su kepimo popieriumi. Sukrečiame tešlą bei ją tolygiai paskleidžiame (per visą turimos skardos plotį bei ilgį).
  3. Reklama
  4. 3. Tada pašauname į orkaitę bei kepame maždaug 9 minutes (paviršius neturėtų paruduoti). Ant stalo pasiruošiame sudrėkintą rankšluostį arba dar vieną kepimo popieriaus lakštą (taip pat sudrėkintą). Ant jo išverčiame iškepusį biskvitą. Kepto biskvito viršus turi likti apačioje (vyniojant jis bus išorėje), nes būtent jis būna lygesnis bei labiau tinka vynioti į išorinę pusę. Taigi lengvai, nespausdamos suvyniojame bei padedame šaltai, kad atvėstų.
  5. 4. Paruošiame kremą. Jį reikės gaminti per du kartus (pirma putėsius, po to kubeliais supjaustytus vaisius). Želatiną užpilame šaltu vandeniu bei paliekame, kad išbrinktų.
  6. 5. Paruošiame putėsius. Vieną obuolį nulupame, išimame sėklalizdžius, smulkiai supjaustome bei sudedame į prikaistuvį. Įberiame 50 gramų cukraus, įpilame 1 šaukštą citrinos sulčių bei verdame ant mažos ugnies, kol obuoliai visiškai suminkštės. Tuomet obuolius sutriname maisto smulkintuvu. Iki standumo išplakame grietinėlę, ją sumaišome su trintais obuoliais bei apelsino žievele.
  7. 6. Paruošiame likusius vaisius. Likusį obuolį bei kriaušę nulupame, išimame sėklalizdžius bei supjaustome kubeliais. Sudedame į priekaistuvį, suberiame likusius 40 gramų cukraus bei trumpai (maždaug 4 minutes) apverdame.
  8. 7. Nuimame nuo ugnies. Sudedame išbrinkintą bei nuspaustą (be vandens) želatiną ir pamaišome, kad ji ištirptų. Šiuos vaisius sumaišome su prieš tai paruoštais putėsiais bei padedame šaltai, kad atvėstų (kol kremas pradeda standėti bei juo yra pakankamai lengva pertepti vyniotinį, nes kitaip jis bus per skystas bei suvyniojus išbėgs pro galus).
  9. Reklama
  10. 8. Visą kremą sukrečiame ant biskvito bei jį lengvai (nespausdami) suvyniojame. Apgaubiame plėvele arba sudrėkintu kepimo popieriumi bei padedame šaltai maždaug 60 minučių. Skanaujame!
Reklama
Reklama