Recepto Autorius Sigita Cooks

Karamelinis apverstinis obuolių pyragas - pažadu, nusivylusiu šiuo receptu nebus!
Tai dar vienas fantastiškas. Ar jie neatsibosta? Man niekada, nes tiesiog dievinu gaminti įvairiausius skirtingus obuolių pyragus. O dar kai obuolių sezonas... aš tiesiog negaliu nustoti jų gaminti!

Taigi, šį kartą karamelinis obuolių pyragas. Seniau labai panašų kepiau su ananasais ir dar prisiminiau seniai keptą obuolių Tarte Tatin - prancūzišką apverstinį obuolių pyragą su trapiu krepšeliu. Kažkaip man šie 2 desertai asocijuojasi su šiuo obuolių pyragu, gavosi tarsi kažkoks hibridas. Kad ir kaip bebūtų, labai pavykęs visgi tas hibridas. Itin karamelinis, gražiai atrodantis pyragas. 

Ingredientai:

    Karamelizuotiems obuoliams:
    • cukrus: 5 valgomųjų šaukštų
    • sviestas: 2 valgomųjų šaukštų
    • cinamonas (nėra būtina)
    • citrinos sultys: 1 valgomojo šaukšto
    • obuoliai: 4-5
    Biskvitui:
    • sviestas: 0,5 puodelio (1 puodelis - 250 mililitrų)
    • cukrus: 0,5 puodelio
    • kiaušiniai: 2
    • miltai: trijų ketvirtadalių puodelio
    • kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
    • druska: žiupsnelio

    Recepto paruošimas:

  1. Pirmiausia susipjaustykite obuolius skiltelėmis, vieną obuolį dalinkite į 8 dalis ir apšlakstykite citrinos sultimis. Šiaip reikia obuolius ir nusilupti, bet kol jauni obuoliai, aš pati to nedarau.
  2. Tuomet į puodą suberkite cukrų su cinamonu ir kaitinkite, kol cukrus karamelizuosis. Jokiu būdu nemaišykite karamelės, tik judinkite puodą, kad tolygiai karamelizuotųsi.
  3. Jeigu nesate labai "kietas" cukraus karamelizavime, sumaišome cukrų su 1 valgomuoju šaukštu. vandens, tuomet karamelizuojame, bus lengviau, nes pirmiausia visas cukrus lygiai ištirps.
  4. Karamelę nukelkite nuo ugnies, dėkite 1 valgomąjį šaukštą sviesto, ištirpinkite, sudėkite obuolius ir vėl kaitinkite, kol obuoliai šiek tiek suminkštės - maždaug 5 minutes.
  5. Tada obuolius išgriebkite iš karamelės ir sudėkite į atskirą dubenį. Karamelę dar šiek tiek pakaitinkite, kol sutirštės, įmaišykite dar vieną šaukštą sviesto.
  6. Po to karamelę supilkite į sviestu išteptą arba kepimo popieriumi išklotą formą, ant viršaus išdėliojame obuolius.
  7. Paskui biskvitui kambario temperatūros sviestą išsukite su cukrumi, įmuškite kiaušinius ir gerai išplakite, įmaišykite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais.
  8. Tešlą supilkite ant obuolių sluoksnio, tolygiai paskirstykite ir kepkite įkaitintoje iki 180 laipsnių temperatūros orkaitėje maždaug 25-30 minučių.
  9. Iškepusį pyragą maždaug 10 minučių palikite kambario temperatūroje, paskui išverskite į lėkštę. Lepinkitės!
  10. Rekomendacija: Daugiau obuolių pyragų receptų rasite: Obuolių pyragai.
Karamelinis apverstinis obuolių pyragas - pažadu, nusivylusiu šiuo receptu nebus!