Recepto Autorius Baltoje lėkštėje

Karamelinis obuolių pyragas (receptas iš knygos Gaminame su Oliveriu)

Ingredientai:

    Tešlai:
    • sviestas: 125 gramų
    • cukraus pudra: 100 gramų
    • druska: žiupsnelio
    • miltai: 255 gramų
    • malta vanilė: 1 arbatinio šaukštelio
    • citrinos žievelė: iš 0,5 vnt.
    • kiaušinių tryniai: 2
    • šaltas pienas: 2 valgomųjų šaukštų (arba vanduo)
    Įdarui:
    • sutirštintas saldintas kondensuotas pienas: 2 skardinių po 397 gramus (arba 2 skardinių karamelizuoto kondensuoto pieno "Rududu")
    • obuoliai: 4 (vid. dydžio)
    • cukraus pudra: 2 valgomųjų šaukštų su kaupu

    Recepto paruošimas:

  1. Pirmiausia, jeigu naudosite sutirštintą saldintą kondensuotą pieną, tai jį dėkite į puodą su vandeniu bei virkite maždaug 2,5-3 valandas.
  2. Tuomet minkštą sviestą išsukite iki baltumo, įdėkite cukraus pudrą ir maltos vanilės bei dar kartą išsukite. Įdėkite kiaušinių trynius, po kiekvieno gerai išplakdamos. Tada įdėkite citrinos žievelių bei išmaišykite. Įdėkite miltus ir druskos bei maišykite. Kai jau mišinys taps sausas, įpilkite šalto pieno arba vandens bei išminkykite tešlą. Iš tešlos suformuokite dešrą, apvyniokite ją maistine plėvele bei dėkite į šaldytuvą maždaug 60 minučių. Po to išimkite, supjaustykite bei išklokite sviestu pateptą kepimo formą. Sulyginkite paviršių ir kraštus bei vėl dėkite į šaldytuvą maždaug valandai.
  3. Nulupkite obuolius, išimkite sėklytes bei supjaustykite plonomis riekelėmis, sumaišykite juos su cukraus pudra. Iš šaldytuvo išimkite tešlą bei ištepkite ją karamele iš abiejų skardinių. Ant viršaus sudėkite obuolius, ant viršaus užpilkite likusias sultis. Kepkite iki 175 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 40 minučių. Lepinkitės!
  4. Rekomendacija: Daugiau karamelinių obuolių pyragų receptų rasite: Karameliniai obuolių pyragai.
Karamelinis obuolių pyragas (receptas iš knygos Gaminame su Oliveriu)
Karamelinis obuolių pyragas (receptas iš knygos Gaminame su Oliveriu)