Kepinta jautiena su imbieru ir česnaku

Ingredientai

    • 3 valgomieji šaukštai alyvuogių aliejaus (reikės po 1 šaukštą)
    • 450 g storai juostelėmis supjaustyto jautienos steiko
    • 1 didelė išsėklinta raudonoji paprika
    • 200 g žaliųjų pupelių, supjaustytų skersai į 8 cm gabalėlius
    • 2 dideli plonai supjaustyti raudonieji svogūnai
    • 2 didelės sukapotos česnako skiltelės
    • 1 valgomasis šaukštas nulupto ir sukapoto šviežio imbiero
    • 2 valgomieji šaukštai baltojo vyno
    • 2 valgomieji šaukštai sojų padažo
    • 2 valgomieji šaukštai vandens
    • 1 valgomasis šaukštas austrių padažo
    • 3 supjaustyti svogūnų laiškai
    • 1 valgomasis šaukštas sezamų aliejaus
    • Šviežių kalendros lapų papuošimui
    • 2 virtuviniai šaukštai pakepintų sezamų sėklų
    • Ilgagrūdžių ryžių (nebūtinai)

    Recepto paruošimas

  1. 1. Didelę gilią keptuvę pastatykite ant didelės ugnies.
  2. 2. Kai keptuvė stipriai įkais, įdėkite 1 šaukštą alyvų aliejaus ir pavartykite keptuvę, kad ji visa juo pasidengtų.
  3. 3. Sudėkite pusę jautienos ir pakepinkite 2 minutes arba kol jautiena bus pusiau apkepusi. Iškart perkelkite jautieną į kepimo skardą ir kol kas palikite.
  4. 4. Vėl uždėkite keptuvę ant didelės ugnies, įpilkite aliejaus ir pakartokite tą patį su likusia jautiena, ir apkepintą ją perkelkite į kepimo skardą. Kepant atskirai, jautiena geriau apskrus.
  5. 5. Išvalykite keptuvę popieriniu rankšluosčiu ir grąžinkite ant ugnies. Kai įkais, įpilkite likusį 1 šaukštą aliejaus, sudėkite papriką ir žaliasias pupeles ir pakepinkite apie 3 minutes, kol šiek tiek suminkštės.
  6. 6. Sudėkite raudonuosius svogūnus, česnaką ir imbierą ir išmaišykite. Tada įpilkite vyno, sojų padažo, vandens ir austrių padažo ir toliau kepinkite dar 2 minutes kol daržovės taps traškios ir padažo liks šiek tiek sukris.
  7. 7. Įdėkite jautieną atgal į keptuvę kartu su svogūnų laiškais. Pakepinkite 1 minutę, kol jautiena perkeps.
  8. 8. Įmaišykite sezamų aliejų ir nukelkite nuo ugnies.
  9. 9. Padalinkite patiekalą į 4 lėkštes ir apibarstykite kalendros lapeliais ir sezamo sėklomis.
  10. 10. Tuoj pat patiekite su virtais ryžiais, jei reikia.

Patiko? Pasidalink su su visais!