Recepto Autorius Oditėlės blogas

Kepta antis su apelsinais

Ingredientai

    • antis: 1,6 kilogramo
    • apelsinai: 2
    • citrinos sultys: iš 0,5 vnt.
    • medus: 100 mililitrų
    • maltas muskato riešutas: žiupsnelio
    • sojos padažas: 1 valgomojo šaukšto
    • druska

    Recepto paruošimas

  1. 1. Iš pradžių po šaltu tekančiu vandeniu gerai nuplauname antį - ir išorę, ir vidų. Nusausiname. Antį pradžioje įtriname medumi bei gerai išmasažuojame. Tuomet apibarstome muskato riešutu bei vėl įtriname. Tą patį pakartojame su druska.
  2. 2. Tada nulupame vieną apelsiną bei suplėšome skiltelėmis. Kiekvienoje skiltelėje peiliu padarome 2-3 įpjovas, padažome į medų bei dedame į anties vidų.
  3. 3. Po to orkaitę įkaitiname iki 200 laipsnių temperatūros. Antį dedame krūtinėle į apačią bei kepame apie 20 minučių. Paskui nupilame susidariusį skystį, apverčiame antį ant nugaros ir kepame dar maždaug 20 minučių bei vėl nupilame skystį.
  4. 4. Tuo tarpu, kol kepa antis išsiverdame padažą. Į priekaistuvį sudedame likusį medų, t.y. 80 mililitrų, supilame 1 apelsino išspaustas sultis, citrinos sultis bei sojos padažą. Kai padažas užvirs, pakaitiname maždaug porą minučių.
  5. 5. Išimame antį iš orkaitės bei silikoninio teptuko pagalba kruopščiai visą ištepame. Likusį padažą užpilame ant viršaus. Sumažiname orkaitės temperatūrą iki 180 laipsnių bei kepame maždaug 60 minučių arba tol, kol iškeps. Rekomenduotina kas 15 minučių antį aplaistyti padažu.
  6. 6. Iškepusią antį uždengiame folija bei paliekame šiltai apie 15-20 minučių pastovėti. Patiekiame su mėgiamu garnyru. Skanaujame!
  7. 7. Patarimas: jei antis pradedame per greitai skrusti, pridengiame ją folija bei kepame toliau. Antis bus iškepusi, jei įdūrus peiliu į krūtinėlę tekės skaidrios sultys.