1. Iš pradžių mėsytę nuplaukite, nusausinkite, apibarstykite druska ir pipirais. Uždėkite majonezo bei įmasažuokite į mėsą. Palikite marinuotis šaldytuve per visą naktį. Tada išsimarinavusią mėsą apvoliokite prieskoninėse žolelėse. Apvoliotą mėsą apkepkite keptuvėje, ant šlakelio aliejaus bei gabaliuko sviesto, iš visų pusių (maždaug po 3 minutes kiekvieną pusę).
2. Tuomet dėkite apkeptą mėsą į foliją bei suvyniokite. Įvyniotą mėsą dėkite į kepimo. O į skardą įpilkite vandens (maždaug 0,5 kepimo indo). Kepkite iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 90 minučių. Skanaukite!
3. Pastebėjimas: Minkščiausia, kada kepta kalakutiena bent jau man asmeniškai. Ką tik iškepusi itin gardu su mėgstamomis salotomis. O atvėsusią dėkite ant riekelės juodos duonos ir turėsite nuostabų sumuštinį su kalakutiena.