Keptas kiaulienos kumpis su medumi
Užsiregistravę ir prisijungę vartotojai mato mažiau reklamų
Ingredientai
- kiaulienos kumpis: 2 kilogramų
- morkos: 2
- svogūnai: 1
- pipirų grūdeliai: 1 šaukštelio
- lauro lapai: 2
- cinamonas: 0,5 šaukštelio
- porai: 0,5
- rudas cukrus: 75 gramų
- medus: 90 gramų
- vaisių vynas: 50 mililitrų
- 1. Pradžioje pasiruoškite mėsą. Nuo kumpio nupjaustykite riebalų perteklių bei suvynioję į cilindrą suriškite storu siūlu (žiūrėkite video žemiau). Labai svarbu nuo viršutinės kumpio dalies nenupjauti visų riebalų, kurie kepant karamelizuosis.
- 2. Tuomet į puodą su šaltu vandeniu dėkite perrištą kumpį, stambiai supjaustytas morkas, svogūną, porą bei prieskonius. Uždenkite bei virkite ant nedidelės kaitros 3 valandas.
- 3. Tada artėjant kumpio virimo pabaigai pasigaminkite glazūrą. Į atskirą puodą berkite cukrų, medų bei pilkite vaisių vyną. Viską kaitinkite ant nedidelės ugnies maždaug 4-5 minutes, kol gausite tamsios spalvos sirupą.
- 4. Po to kai kumpis išverda, leiskite jam truputį atvėsti. Tada nukirpkite siūlą, kuriuo mėsa buvo surišta, peiliu lengvai palyginkite viršutinį riebalų sluoksnį (jei kumpis su oda - ją nulupkite) bei padarome norimos formos įpjovimus, kurie kepant išryškės.
- 5. Įkaitinę orkaitę iki 170 laipsnių temperatūros supilkite ant kumpio viršaus pusę paruoštos medaus glazūros bei kepkite orkaitėje maždaug 15 minučių.
- 6. Tada praėjus penkiolikai minučių supilkite ant viršaus likusią pusę glazūros bei kepkite dar maždaug 25-30 minučių, kas penkias minutes pašlakstydami nubėgusiu padažu.
- 7. Prieš patiekdamos leiskite mėsai pailsėti maždaug 10-15 minučių bei patiekite su keptomis arba šviežiomis daržovėmis ir mėgiamu padažu. Skanaus!
Recepto paruošimas
Reklama
