Keptas kumpis su vyno prieskoniu

Ingredientai

    • kiaulienos kumpis: 1,7 kilogramo (galima rinktis ir mažesnį)
    • raudonas vynas: 0,5 butelio (naudotas pusiau saldus)
    • prieskoninės žolelės (bazilikas, mairūnas)
    • pipirai
    • druska
    • saldžioji paprika: 4-5 arbatinių šaukštelių (apvoliojimui)
    Padažui:
    • majonezas: 4 šaukštų
    • pomidorų padažas: 3 šaukštų
    • česnakas: 1 skiltelės
    • džiovinti krapai: 1 arbatinio šaukštelio
    • šviežiai malti pipirai

    Recepto paruošimas

  1. 1. Iš pradžių mėsytę gausiai apibarstykite prieskonėmis žolelėmis ir pipirais. Užpilkite vynu bei dėkite parai į šaldytuvą (aš dar apverčiau porą kartų, kad mėsa vienodai pabūvotų vyne).
  2. 2. Prieš kepant mėsą apibarstykite druska bei apvoliokite saldžiosios paprikos milteliuose (pasidaro tarsi plutelė).
  3. 3. Tada įvyniokite į foliją, dėkite į skardą bei įpikite puse skardos vandens.
  4. 4. Po to kepkite maždaug 2 valandas iki 190-200 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje. Išvyniojus iš folijos kepkite dar maždaug 10 minučių, kad apskrustų (ilgiau nekepame, nes mėsa išdžius). Iškepusi mėsa buvo itin sultinga.
  5. 5. Padažas: Sumaišykite majonezą su pomidorų padažu. Įmaišykite susmulkintą česnaką, pipirus bei džiovintus krapus. Šis padažiukas čia labai tinka. Skanaujam!
  6. 6. Pastebėjimas: Jei liko mėsos, kitą dieną labai tinka pusryčiams užsidėti ant juodos duonos.
  7. 7. Rekomendacija: Daugiau receptų iš kumpio rasite: Kumpio patiekalai.
Keptas kumpis su vyno prieskoniu