Kepti virtinukai

Ingredientai

    Įdaras:
    • 1/4 litro vandens,
    • 20 g džiovintų baravykų,
    • 1 svogūnas,
    • 1/2 ryšulėlio petražolių,
    • 600 ml vandens,
    • 100 g grikių kruopų,
    • druskos,
    • šviežiai maltų baltųjų pipirų,
    • 3 šaukštai saulėgrąžų aliejaus.
    Tešla:
    • 4 šaukštai saulėgrąžų aliejaus,
    • 100 ml vandens,
    • druskos,
    • 250 g miltų.
    • Sviesto (formai patepti).
    Sultinys:
    • 1/2 litro vandens,
    • 2 laurų lapeliai,
    • 1-2 kadagio uogos,
    • 5 pipirų grūdeliai,
    • 2 česnako skiltelės,
    • druskos,
    • 1/2 ryšulėlio petražolių.
    Patiekimas:
    • 1/2 ryšulėlio svogūnų laiškų,
    • 300 g grietinės.

    Recepto paruošimas

  1. 1. Užpilkite baravykus ketvirčiu litro šilto vandens ir pamirkykite 20 minučių. Per tą laiką nulupkite svogūną, nuplaukite petražoles. Svogūną bei petražoles sukapokite ir atidėkite į šalį.
  2. 2. Užvirinkite 600 ml vandens ir įmaišykite grikių kruopas. Maišydami virkite ant mažos ugnies apie 6 minutes. Pabarstykite druska, pipirais. Ataušinkite.
  3. 3. Baravykus išimkite iš vandens, nuvarvinkite ir smulkiai sukapokite. Sultinį, kuriame virė baravykai, pasilikite. Įkaitinkite saulėgrąžų aliejų, sudėkite svogūną, pakepinkite, sudėkite grybus ir kepkite dar 2 minutes. Suberkite petražoles. Grikių košę sumaišykite su grybais bei kiaušiniu ir ataušinkite.
  4. 4. Į dubenį supilkite aliejų. Užvirinkite 100 ml vandens, įberkite druskos, supilkite į aliejų, tada suberkite miltus ir greitai išmaišykite tešlą. Gerai išminkykite ir iškart iškočiokite. Tešlą supjaustykite 5-7 cm skersmens kvadratėliais.
  5. 5. Ant kiekvieno kvadratėlio dėkite po 1 šaukštelį įdaro. Keturis kampus sulenkite į vidurį ir padarykite ryšulėlį. Sviestu ištepkite didelę apkepo formą, sudėkite tešlos ryšulėlius ir kepkite 12-15 minučių iki 140 laipsnių C temperatūros įkaitintoje orkaitėje.
  6. 6. Užvirinkite vandenį su grybų nuoviru, laurų lapeliais, kadagio uogomis, pipirų grūdeliais bei nuluptomis ir sutrintomis česnako skiltelėmis. Petražoles nuplaukite ir sukapokite ir sudėkite į sultinį. Sultinį užpilkite ant virtinukų. Kepkite orkaitėje dar 12-18 minučių.
  7. 7. Svogūnų laiškus nuplaukite, supjaustykite, sumaišykite su grietine ir užpikite ant iškepusių virtinukų. Tuoj pat patiekite.

Patiko? Pasidalink su su visais!