Ingredientai

• kiaulienos išpjova: 700 gramų
• česnakas: 3 skiltelių
• imbieras: ~2 centimetrų gabaliuko
• medus: 2 arbatinių šaukštelių
• mangų padažas: 1 arbatinio šaukštelio
• aliejus: 2 valgomųjų šaukštų
• Provanso žolelių mišinys: 1 arbatinio šaukštelio
• druska
• pipirai
• aitrioji paprika
Padažui:
• džiovintos slyvos: 200 gramų
• česnakas: 2 skiltelių
• brendis: 20 mililitrų
• cukrus: 1 arbatinio šaukštelio
• krapai
• druska
• pipirai

Recepto paruošimas

1. 1. Iš pradžių mėsą nuplaukite, nusausinkite, išpjaustykite gyslas.
2. 2. Marinatas: Imbierą sutarkuokite, česnaką smulkiai supjaustykite arba išspauskite, sumaišykite su Provanso žolelėmis, medumi, mangų padažu, aliejumi, druska, pipirais bei paprika.
3. 3. Tada mėsą gerai iš visų pusių aptepkite bei įtrinkite marinatu, dėkite į kepimo rankovę bei palikite marinuotis mažiausiai porai valandų.
4. 4. Po to dėkite į iki 190 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę bei kepkite maždaug 40-50 minučių.
5. 5. Padažas: Slyvas, idealiausia iš vakaro, užpilkite su nedideliu kiekiu vandens bei mirkykite jas (mažiausiai 10 valandų).
6. 6. Tuomet jas išvirkite tame pačiame vandenyje, kuriame mirkėėe. Kai jau jos suminkštėja, išgriebkite, nuvarvinkite bei pertrinkite per sietelį.
7. 7. Gautą masę sumaišykite su išspaustais česnakais, druska, pipirais, krapais, cukrumi bei brendžiu.
8. 8. Po to iškepusią kiaulienos išpjovą supjaustykite griežinėliais bei patiekiame su paruoštu slyvų padažu bei virtais ryžiais. Skanaukite!
9. 9. Rekomendacija: Daugiau kepsnių receptų rasite: Kepsniai.