Recepto Autorius Raudona virtuvė

Kiaulienos kukuliai - dieviška alternatyva, jau atsibodusiems įprastiems kotletams!
Toks kiaulienos kukulių receptas, tarsi kotletai tik kiek kitaip, nes yra apvynioti šoninės riekelėmis. Kartais, kai atsibosta įprasti kotletai, tada rekomenduoju išmėginti šį variantą. Itinka tinka rinktis liesesnę mėsą, pavyzdžiui maltą vištieną, arba mažo riebumo kiaulieną, jautieną maltiniams, nes apvyniota šoninė suteikia dūmo skonio ir kvapo, truputį sūrumo bei riebaliuko.

Ar žinojote, kad malta mėsa ir faršas - tai visai ne tas pats? Parduotuvėje etiketėse galima perskaityti du skirtingus pavadinimus. Malta mėsa yra vadinama tiesiog sumalta mėsa. O faršas - tai sumalta mėsa su įvairiais priedais, gali būti įdėta druskos, konservantų, kviečių ir/ar prieskonių. Aš pati visad renkuosi tik maltą mėsą, o jau priedus dedu tokius, kokių tik pati noriu.

Kad gaminami maltos mėsos kukuliai gautųsi sultingesni, šeimininkės turi daugybe idėjų: piene mirkytas batonas, manų kruopos, sutarkuota šviežia bulvė ir daug kitų.. Aš pati naudoju avižų sėlenas. Aš galvojau, kad tai sveikiausias pasirinkimas, kuris turi daug skaidulų (o jų įprastai mes suvartojame per mažai), o taip pat sulipdo maltą mėsą ir suteikia sultingumo. Visada beriu tiesiog iš akies, įprastai keletą šaukštų. Didesnėse parduotuvėse bakalėjos skyriuje tikrai galima rasti avižų sėlenų pakuočių. Nors populiaresnės kviečių sėlenos, bet, stengiuosi mažinti kviečių vartojimą jų ir taip daug suvalgau valgydama tortus, pyragus, batonus…)

Šiam receptui aš naudoju fasuotą šoninę, supjaustytą labai plonomis juostelėmis. Pati namie nesgubebu šitaip plonai supjaustyti.

Sudėjus kukulius į kepimo indą, neprireiks pilti nei vandens, nei sultinio. Visiškai pakaks skysčių išsiskirs iš mėsos.

Kepant pabaigoje galima įjungti vėjelį (grill), tada šoninė apskrus ir bus traški.

Ingredientai

Reklama
Reklama

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia maltą mėsą gerai išminkome su kiaušiniu, sėlenomis, prieskoniais ir druska.
  2. 2. Tada suformuojame kukulius.
  3. Reklama
  4. 3. Juos apvyniojame šoninės juostelėmis
  5. 4. Po to kepame orkaitėje maždaug 45 minutes 180 laipsnių temperatūroje.
  6. 5. Labai gardu patiektir su Felix česnakiniu padažu.
  7. 6. Garnyrui: Aš pasirinkau keptas cukinijas ir agurkus. Žinoma, tinka ir Jūsų pasirinktas mėgstamas garnyras. Skanaus!
  8. 7. Rekomendacija: Daugiau kiaulienos kukulių receptų rasite: Kiaulienos kukuliai.
  9. Reklama
Kiaulienos kukuliai - dieviška alternatyva, jau atsibodusiems įprastiems kotletams!
Reklama
Reklama