Kiaulienos vyniotinis su baklažanais

Ingredientai

    • kiaulienos išpjovos: 1,5 - 2 kg,
    • baklažanų: 2
    • morkų: 3
    • baltos duonos riekelių: 3
    • kedro riešutų: 4 šaukštai
    • tarkuoto kietojo sūrio: 2 šaukštai
    • česnako: 6 skiltelės
    • aliejaus: 4 šaukštai
    • alyvuogių aliejaus: 2 šaukštai
    • druskos
    • juodųjų maltų pipirų

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia baklažanus nuplausime ir nusausinsime. Tuomet supjaustysime išilgai maždaug 1 centimetro storio riekelėmis.
  2. 2. Antrame etape morkas nuskusime, su skustuku supjaustysine išilgai plonais griežinėliais.
  3. 3. Toliau įkaitinsime keptuvėje tris šaukštus aliejaus, jame apkepsime baklažanus po maždaug 3 – 4 minutes iš abiejų pusių, kol šie suminkštės. Bei apibarstysime druska ir pipirais.
  4. 4. Riešutus paskrudinsime maždaug 2 – 3 min. sausoje keptuvėje, kol pagels. Nulupsime česnako skilteles, duoną supjaustysime mažais gabalėliais. Tuomet duoną, riešutus bei česnaką sudėsime į aukštą indą, įpilsime alyvuogių aliejaus ir trintuvu sutrinsime iki vientisos masės. Paskui masę sumaišysime su tarkuotu sūriu.
  5. 5. Mėsą nuplausime, nusausinsime. Perpjausime mėsos gabalą išilgai, užklosime plėvele ir gerai išdaužysime virtuviniu peiliu. Paskui plėvelę nuimsime, mėsą pasūdysime ir apibarstysime pipirais.
  6. 6. Galiausiai ant mėsos sudėsime baklažano bei morkų riekeles. Ant viršaus storai užtepsime riešutų masės, tada susuksime vyniotinį, iš viršaus keliose vietose jį įpjausime. Vyniotinį suvyniosime į foliją, įdėsime į aliejumi išteptą skardą ir kepsime 220 laipsnių orkaitėje maždaug pusantros valandos. Likus dvidešimčiai minučių, atvyniosime foliją, kad mėsa apskrustų. Ragaujam ir skanaus!

Patiko? Pasidalink su su visais!