Recepto Autorius Taip norėjau

Kibinai su kiauliena pagal Iną - šį receptą tikrai išsisaugosite ateičiai!

Ingredientai:

    Tešlai:
    • miltai: 1 kilogramo
    • sviestas: 250 gramų (galima dėti perpus su margarinu)
    • kiaušiniai: 4 (vienas iš jų aptepimui)
    • grietinė: 160 gramų
    • kefyras: 125 mililitrų
    • druska: trupučio
    Įdarui:
    • malta kiauliena: 600 gramų (geriau stambiai)
    • svogūnai: 1 didesnio (supjaustyto kubeliais)
    • kefyras: 125 mililitrų
    • druska
    • pipirai
    • "Chmeli suneli prieskoniai (nėra būtina, bet man labai patinka)

    Recepto paruošimas:

  1. Iš pradžių į didelį dubenį persijokite miltus. Į juos burokinės tarkos pagalba sutarkuokite atšaldytą sviestą, tarkuodamos vis pavoliojame miltuose.
  2. Tuomet rankomis trinkite miltų - sviesto mišinį kol pasidarys smulkūs trupiniai. Padarykite duobutę, sudėkite kiaušinius, grietinę, kefyrą ir druską bei minkykite, kol tešla tampa glotni, nelimpanti prie rankų.
  3. Suvyniokite tešlą į maistinę plėvelę bei padėkite maždaug 60 minučių į šaldytuvą, kad pabrinktų.
  4. Tada įdarui svogūną šiek tiek apkepkite viename šaukšte sviesto, atvėsinkite. Į maltą kiaulieną dėkite atvėsintą svogūną, druską, pipirus ir mėgstamų prieskonių, pilkite kefyrą (jis minkština mėsą bei suteikia sultingumo kepant) ir gerai išmaišykite.
  5. Po valandos traukite tešlą, gnybkite po gabaliuką (šiek tiek didesnį už graikinį riešutą) bei kočiokite apvalų blynelį, maždaug iki 15 centimetrų skersmens.
  6. Dėkite gerą šaukštą mėsos, sulenkite, suspauskite viršuje bei gražiai užlankstykite.
  7. Po to dėkite į kepimo skardą, išklotą su kepimo popieriumi, patepkite išplaktu kiaušiniu, subadykite mediniu pagaliuku (užteks vieno karto dantų krapštuku, čia kad kibinas nesutrūktų kepdamas).
  8. "Šaukite" į iki 200 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę. Kepkite maždaug 30-40 minučių. Patiekite ir skanaukite!
  9. Rekomendacija: Daugiau kibinų receptų rasite: Kibinai.
Kibinai su kiauliena pagal Iną - šį receptą tikrai išsisaugosite ateičiai!

Danute

Manau, kad mėsa turėtų būti pjaustyta kūbeliais 😊
Atsakyti

Saulė

Nu ne, jau čia ne kibinai, o pyragėliai su mėsa