Kiniška vištiena "Kung Pao"

Ingredientai:

• vištienos file: 600 gramų
• cukinijų: 1
• raudonųjų paprikų: 1
• sūdytų žemės riešutų: 1 saujos
• svogūnų laiškų: 1 saujos
• žemės riešutų aliejaus: 2 valgomųjų šaukštų
• kukurūzų krakmolo: 1 valgomojo šaukšto
Padažui:
• baltojo vyno acto: 1 valgomojo šaukšto
• balto sauso vyno: 2 valgomųjų šaukštų
• ryžių acto: 2 valgomųjų šaukštų
• sojų padažo: 1 valgomojo šaukšto
• rudo cukraus: 2 valgomųjų šaukštų
• sezamų aliejaus: 1 valgomojo šaukšto
• pomidorų padažo: 2 arbatinių šaukštelių
• česnakų: 4 skiltelių
• čili pastos "Sambal Oelek": 1 valgomojo šaukšto (nėra būtina)
• jalapeno pipirai: 1
Marinatui:
• balto sauso vyno: 1 valgomojo šaukšto
• sojos padažo: 1 valgomojo šaukšto
• rudo cukraus: 1 arbatinio šaukštelio
• svogūnų laiškų: 3-4 (tik baltos dalys)

Recepto paruošimas:

1. Iš pradžių vištieną supjaustykite kubeliais arba juostelėmis. Iš visų nurodytų ingredientų sumaišykite marinatą bei užmerkite jame vištieną šaldytuve maždaug valandai. Sausoje keptuvėje paskrudinkite žemės riešutus.
2. Tuomet cukinijas bei paprikas supjaustykite kubeliais arba trikampėliais. Susmulkinkite jalapeno pipirą. Sumaišykite padažą iš nurodytų ingredientų (išskyrus krakmolą).
3. Tada keptuvėje labai stipriai įkaitinkite žemės riešutų aliejų bei jame apskrudinkite vištieną. Sudėkite daržoves bei pakepkite ne ilgiau dviejų minučių. Įpilkite 125 mililitrų vandens bei patroškinkite, kol daržovės suminkštės, bet dar nesutiš.
4. Supilkite padažą, pamaišykite. Už poros minučių supilkite krakmolą, ištirpintą maždaug puse puodelio šalto vandens. Kaitinkite nuolatos maišydamos, kol padažas sutirštės. Suberkite riešutus, pabarstykite žaliais svogūnų laiškais bei patiekite su virtais ryžiais (jeigu juos mėgstate). Skanaukite!
5. Rekomendacija: Daugiau vištienos receptų rasite: Vištienos receptai.