Klasikinis varškės pyragas

Ingredientai

    • miltai: 250 gramų
    • kepimo milteliai: 0,5 arbatinio šaukštelio
    • cukrus: 300 gramų
    • vanilinis cukrus: 2 pakelių
    • druska: 1 žiupsnelio
    • kiaušiniai: 4
    • sviestas: 150 gramų
    • liesa varškė: 750 gramų
    • citrinos sultys: 3 valgomųjų šaukštų
    • krakmolas: 50 gramų
    • grietinėlė: 250 mililitrų

    Recepto paruošimas

  1. 1. Iš pradžių ant lentos suberiame 150 gramų miltų ir kepimo miltelius. Tada į viduryje padarytą duobutę suberiame 75 gramus cukraus, pakelį vanilinio cukraus, druską bei įmušame kiaušinį. Viską sumaišome su dalimi miltų, o sudėjusios 75 gramus gabalėliais pjaustyto sviesto su likusiais miltais greitai užminkome tešlą.
  2. 2. Tuomet leidžiame tešlai "pailsėti". Iš dvieju trečdalių tešlos išklojame tortinės dugną. Iš likusios tešlos iškočiojame dešrelę bei ją prilipdome prie tortinės sienelių. Suplojame, kad išeitų maždaug 3 centimetrų aukščio sienelė. Dugną subadome šakute bei kepame iki 200-225 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 10 minučių.
  3. Reklama
  4. 3. Po to varškę išmaišome su 150 gramų cukraus, citrinos sultimis, krakmolu bei 3 kiaušinių tryniais. Sukrečiame išplaktus iki putų baltymus, plaktą grietinėlę bei atsargiai išmaišome. Masę sukrečiame ant pyrago pagrindo bei išlyginame paviršių.
  5. 4. Iš likusių 100 gramų miltų, 75 gramų cukraus, antrojo pakelio vanilinio cukraus, 75 gramų sviesto greitai užminkome tešlą bei sutrupiname ant varškės. Pyragą dedame į iki 175 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę bei kepame apie 70-80 minučių. Paliekame atvėsti išjungtoje aridarytomis durelėmis orkaitėje. Skanaujame!

Patiko? Pasidalink su su visais!