Recepto Autorius Raudona virtuvė

Kopūstų lazanija su malta mėsa
Kopūstų lazanija – tai patiekalas, kurie nori kažko kitaip. Lyg ir primena balandėlius, lyg ir šviežių kopūstų troškinį, bet įdomesnė forma, ir gaminti nesudėtinga. Jo labai švelnus skonis, nes susipina rikota, su bazilikais, su kopūstais. Sakyčiau, kad tai gaivesnė, kremiškesnė lazanijos versija, kurioje vietoj makaronų naudojamas kopūstas. Švelnus rikotos kremas derinasi su neriebia jautiena puikiai, o bazilikų aromatas praturtina patiekalo skonį.

Aš patarčiau gaminti apvaliame kepimo inde, taip lengviau formuoti, nes ir kopūsto lapai juk yra apvalūs. Žinoma, stačiakampyje irgi gaunasi, nes lapus galima lankstyti.

Taip pat jei naudosite žieminį kopūstą ir jo lapai bus kietoki, sunkiau formuosis, tai perliekite juos verdančiu vandeniu, kad suminkštėtų. Galite išpjauti kopūsto lapo storąją dalį ties šerdimi. Na, o jei naudosite jauną kopūstą, plikymo neturėtų prireikti.

Kepkite kopūstų lazaniją atidengtą, kad kuo daugiau skysčio nugaruotų, kuris išsiskirs iš kopūstų. Iškepus taip pat reikia luktelti, kad sustingtų, taip bus lengviau pjaustyti.

Mano manymu ši kopūstų lazanija labai tinka tiems, kurie ieško ko nors sveikesnio, lengvesnio, mažiau kaloringo maisto su kuo daugiau daržovių. Išmėginkite.

Ingredientai

    • kopūsto galvos: 1 (didelės)
    • malta jautiena: 700 gramų
    • smulkintų konservuotų pomidorų: 800 gramų (arba galite naudoti naminį pomidorų padažą)
    • rikotos sūris: 750 gramų
    • mocarelos sūris: 300 gramų (arba paprasto sūrio)
    • tarkuotas kietasis sūris: 150 gramų (Džiugo, Parmezano ar kito mėgiamo)
    • kiaušiniai: 2
    • svogūnai: 1
    • česnakas: 2 skiltelių
    • alyvuogių aliejus: 2 valgomųjų šaukštų
    • balzamiko actas: 1 valgomojo šaukšto
    • švieži baziliko lapeliai: saujos arba arbatinio šaukštelio džiovintų baziliko
    • druska
    • pipirai
Reklama
Reklama

    Recepto paruošimas

  1. 1. Patarimas prieš gaminant: Kad lazanija pavyktų skanesnė, rekomenduoju mėsą susimalti patiems, nes su pirktiniu faršu rezultatas nebūna toks geras.
  2. malama mėsa
  3. 2. Patarimas: Jeigu namie neturite mėsmalės - šiame video galite matyti kaip greitai pasidaryti naminį faršą be daug pastangų. :)
  4. Reklama
  5. 3. Pirmiausia pasigaminkite mėsos, sūrio sluoksnius, o tada formuokite lazaniją, sluoksnius atskiriant kopūstų lapais.
  6. 4. Nuliekite karštu vandeniu kopūsto lapus, kad suminkštėtų, ir vėliau būtų galima lengviau jais iškloti lazanijos sluoksnius. Išpjaukite kopūsto lapo šerdies storąją dalį, taip kopūstiniai sluoksniai bus vienodesni. Jei kopūsto lapai pakankamai minkšti, galite lapų ir neplikyti.
  7. 5. Didelėje keptuvėje įkaitinkite aliejų, sudėkite smulkiai pjaustytą svogūną ir pakepinkite ant vidutinės kaitros iki svogūnas suminkštės. Sudėkite smulkiai kapotą česnaką ir dar apie minutę pakepinkite.
  8. 6. Į keptuvę sudėkite maltą jautieną ir apkepinkite maišant mentele, kad neliktų sukibusių gabaliukų, o išsiskyręs mėsos skystis nugaruotų.
  9. 7. Supilkite konservuotus trintus pomidorus ir balzaminį actą. Patroškinkite ant nedidelės ugnies maždaug 20 minučių, kad padažas sutirštėtų. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais, įdėkite smulkintų baziliko lapelių (arba džiovinto baziliko).
  10. Reklama
  11. 8. Kitame inde sumaišykite rikotą, kiaušinius ir tarkuotą kietąjį sūrį.
  12. 9. Kepimo indą (naudokite stiklinį arba keramikinį, apvalų 24 centimetrų skersmens arba pailgą 24x16) patepkite aliejumi, ant jo dugno plonu sluoksniu paskleiskite truputį mėsos padažo.
  13. 10. Sluoksniuokite! Kopūstų lapai -> mėsos padažas -> rikotos kremas -> išdėliokite smulkintą mocarelą -> kopūstai… Paskutinis sluoksnis turėtų būti rikotos sūris ir išdėliota mocarela.
  14. 11. Kepkite iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 25-30 minučių.
  15. 12. Iškepusiai lazanijai pirmiausia leiskite šiek tiek pravėsti (maždaug 10 minučių) – taip bus lengviau dalinti porcijomis, patiekalas bus tvirtesnis.
  16. iškepta kopūstų lazanija
    Reklama
  17. 13. Patiekdami galite pabarstyti šviežio baziliko lapeliais, o garnyrui rekomenduoju virtas bulvytes arba šviežių daržovių salotas. Skanaus!
  18. patiekta kopūstų lazanija
  19. 14. Rekomendacija: Daugiau lazanijos receptų rasite: Lazanijos receptai.
Reklama
Reklama