Vištiena klevų ir garstyčių padaže
Ingredientai:
- Iš pradžių tešlai sutarkuokite šaltą sviestą bei sumaišykite su miltais ir žiupsneliu druskos. Įmuškite vieną kiaušinį, pilkite 1-2 šaukštus šalto vandens bei išminkykite rutulį. suvyniotą į plėvelę atšaldykite šaldytuve bent jau 60 minučių. Po to tešlą iškočiokite, išklokite figūrinę kepimo formą bei subadykite šakute. Kepkite iki 190 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 20 minučių.
- Tuomet vištieną supjaustykite kubeliais bei įtrinkite druska, pipirais ir vištienos prieskoniais. Apkepkite keptuvėje ant šlakelio aliejaus, kartu įspauskite česnako skilteles. Iškepusią vištieną perdėkite į lėkštę. Paskui apkepinkite supjaustytus svogūnus ir porus, bebaigiant kepti suberkite žirnelius. Kiaušinius išplakite su grietinėle, dėkite druskos ir pipirų. Įmaišykite sutarkuotą sūrį.
- Tada išimkite apkeptą pyrago pagrindą, sudėkite vištieną, ant viršaus - svogūnų bei porų troškinį. Viską užpilkite kiaušinių plakiniu, pagardinkite raudonėliais bei dėkite toliau kepti į orkaitę, 190 laipsnių temperatūroje maždaug 30-40 minučių (kol sūris gražiai parus, bet viduriukas dar gali būti toks "kliuksintis"). Prieš pjaustydamos atvėsinkite iki kambario temperatūros. Mėgaukitės.:)
- Pastebėjimas: Nuostabus kyšas arba lietuviškiau būtų - trapios tešlos pyragas, vienas iš mano paskutiniųjų favoritų. Tai nėra visiškai tradicinė Quiche loraine versija, bet Youtube pamačiau, kad prancūzai dažnai ir patys su vištiena daro. O dar visokių daržovių pridėjus fantastinis patiekalas gaunasi pietums, arba vakarienei.
- Rekomendacija: Daugiau receptų iš vištienos krūtinėlės rasite: Vištienos krūtinėlės receptai.
