Recepto Autorius Mukatanas

Lietinių tortas "Sujaukiantis mintis malonumas"

Ingredientai:

    Blynelių tešlai:
    • pienas: 900 mililitrų
    • sviestas: 150 gramų
    • cukrus: 1 šaukšto
    • druska: 0,5 šaukštelio
    • miltai: 3 puodelių (1 puodelis - 250 mililitrai)
    • apelsino žievelė: iš 1 vnt.
    • kiaušiniai: 6
    • šviesus alus: 200 mililitrų
    Taip pat reikės:
    • kondensuotas puodas: 1 skardinės (arba 1 skardinės "Rududu")
    • apelsinų marmeladas

    Recepto paruošimas:

  1. Iš pradžių pieną, druską bei sviestą, susmulkintą mažais gabaliukais, sudedame į puodą ir, nuolatos maišydamos, kaitiname, kol sviestas ištirps. Dubenyje lengvai išplakame kiaušinius, suberiame miltus, susmulkintą itin mažyčiais gabaliukais apelsino žievelę, cukrų bei lėtai įmaišome pieno ir sviesto mišinį. Tešla privalo būti be gumuliukų. Paskui įmaišome alų. Gautą tešlą per visą naktį palaikome šaldytuve.
  2. Ant vidutinio kaitrumo ugnies įkaitiname keptuvę, išteptą aliejumi. Tešlą į įkaitintą keptuvę pilame nedideliu samčiu, o pačią keptuvę, laikydamos už rankenos, sukame, kad tešla plonu sluoksniu pasiskirstytų po visą keptuvės dugną. Lietinius kepame iš abiejų pusių - tai užtrunka maždaug 3-4 minutes.
  3. Tuomet išverdame kondensuotą pieną: dedame neatidarytą skardinę į puodą, užpilame vandens tiek, kad skardinę visiškai apsemtų, užverdame, uždengiame puodą dangčiu ir verdame 3 valandas, nuolatos patikrinant, ar skardinė apsemta (nes kitaip gali sprogti, pritrūkus vandens). Leidžiame visiškai atvėsti, o po to jau išimame iš puodo ir naudojame. Jei tam nėra laiko, naudojame "Rududu".
  4. Tada 24 centimetrų skersmens torto formą pabarstome cukraus pudra. Sluoksniuojame blynus į formą, ant kiekvieno užtepdamos karamelizuoto sutirštinto pieno, išskyrus viršutinį blyną.
  5. Šį tortą 3-5 valandas laikome šaldytuve, o paskui aptepame pašildytu marmaledu. Skanaujame!
  6. Pastebėjimas: Toks lietinių tortas nėra labai greitas patiekalas, bet jis tikrai vertas kiekvienos minutės, sugaištos jį begaminant: plonyčiai, tobulai apskrudę lietiniai, aptepti karamelizuotu sutirštintu pienu bei apelsinų marmaledu. Jei turite laiko bei drąsos, išvirkite sutirštintą pieną patys. Pažadu nesigailėsite.
  7. Rekomendacija: Daugiau lietinių tortų receptų rasite: Lietinių tortai