Recepto Autorius Jurgittos receptai

Lietuviška pynė
Ši pynė gaunasi itin minkšta, puri ir skani. Kita kartą darysiu dar saldesnę su dar daugiau cukraus.:)

Ingredientai:

    • miltai: 375 gramų
    • šlapios mielės: 6 gramų (arba 1 arbatinio šaukštelio sausų)
    • druska: 6 gramų
    • cukrus: 8 gramų
    • aliejus: 55 mililitrų (arba 60 gramų tirpinto margarino)
    • vanduo: 200 mililitrų
    • kiaušiniai: 1 (pynės aptepimui)

    Recepto paruošimas:

  1. Iš pradžių 125 gramus miltų bei mieles išmaišykite šiltame vandenyje ir statykite maždaug 20-30 minučių į įjungtą 30 laipsnių temperatūros orkaitę, kol mielės pradės putoti. Tuomet supilkite tirpintą margariną arba aliejų, druską ir cukrų, gerai išmaišykite. Po truputį berkite likusius miltus bei maišykite.
  2. Subėrusios visus miltus, tešlą minkykite dubenyje. Ji truputį lips prie rankų, bet daugiau miltų neberkite (!), o minkykite tol (maždaug 10-15 minučių), kol tešla nebelips prie rankų ir taps lygi bei elastinga. Dėkite ją į aliejumi pateptą dubenį bei kildinkite, kol padvigubės. Aš pati kildinau 30-40 laipsnių temperatūros orkaitėje - pakilo per pusvalandį.
  3. Tuomet pakilusią tešlą padalinkite į 3 vienodas dalis, leiskite joms "pailsėti" maždaug 5-7 minutes. Po to iš kiekvienos iškočiokite 3 milimetrų storio stačiakampį lakštą. Ilgesnė kraštinė turėtų būti maždaug kepimo formos ilgio (ašpati kepiau 10x30 centimetrų, bet labiau tiktų pvz. 13x26 centimetrų, pynė bus aukštesnė). Kiekvieną lakštą (ilgesnę kraštinę) suvyniokite į volelį ir iš trijų supinkite kasą; galus gražiai užspauskite.
  4. Po to dėkite pynę į kepimo popieriumi išklotą formą bei kildinkite šiltai, kol pakils 3 kartus. Pakilusią aptepkite plaktu kiaušiniu bei kepkite 180 laipsnių temperatūros orkaitėje maždaug 40 minučių. Lepinkitės!
  5. Rekomendacija: Daugiau pynių receptų rasite: Pynės.