Lipnus obuolių pyragas su karameliniu brendžio padažu
Valgant šį obuolių pyragą vieną tik su padažu būna ganė saldu, bet ledai suteikia pusiausvyros ir tada skonis tampa magiškas!

Ingredientai:

    Pyragui:
    • razinos: 0,5 stiklinės
    • brendis: ketvirtadalio stiklinės
    • džiovinti obuoliai: 0,5 stiklinės
    • cukrus: 0,5 stiklinės
    • miltai: 1 stiklinės
    • kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
    • druska: žiupsnio
    • cinamonas: 1 arbatinio šaukštelio
    • šviežiai tarkuotas muskatas: ketvirtadalio arbatinio šaukštelio
    • malti gvazdikėliai: žiupsnio
    • tamsiai rudas cukrus: ketvirtadalio stiklinės
    • kiaušiniai: 1
    • tirpintas sviestas: 113 gramų
    • kepinti lazdyno riešutai: trečdalio stiklinės
    • obuoliai: 2
    • pienas: šiek tiek
    Karameliniam padažui:
    • sviestas: 75 gramų
    • rudas cukrus: 0,5 stiklinės
    • cukrus: 0,5 stiklinės (+ 1 valgomojo šaukšto)
    • riebi grietinėlė: dviejų trečdalių stiklinės
    • brendis: 2,5 valgomojo šaukšto

    Recepto paruošimas:

  1. Obuolių pyragas: Razinas ir gabaliukais kapotus džiovintus obuolius pamirkykite brendyje maždaug 30 minučių.
  2. Vieną obuolį nulupkite, kito ne, ir abu sukapokite maždaug 1,5 centimetro dydžio kubeliais.
  3. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių temperatūros, o 20 centimetrų kepimo formą išklokite kepimo popieriumi ir kraštus ištepkite sviestu.
  4. Didesniame dubenyje išsijokite miltus, kepimo miltelius, druską bei prieskonius.
  5. Kitame dubenyje sumaišykite abiejų rūšių cukrų. Įmuškite kiaušinį ir plakite, kol masė taps tiršta bei šviesi - maždaug 5 minutes.
  6. Supilkite atvėsintą sviestą ir išmaišykite. Per keletą kartų įmaišykite miltų mišinį. Pasistenkite nepermaišyti - vis dar gali matytis ir sausų miltų.
  7. Supilkite riešutus, obuolius bei džiovintus vaisius su visu brendžiu, jei šis dar nesusigėrė. Atsargiai įmaišykite.
  8. Jeigu masė atrodo itin tiršta, šiek tiek praskieskite ją pienu. Neišsigąstame nors atrodo labai daug priedų, bet iš tiesų pyragas tikrai gausis.
  9. Tada tešlą supilkite į paruoštą kepimo skardą. Kepkite maždaug 60 minučių, bet iš tiesų reikia tikrinti mediniu pagaliuku - įsmeigtas į pyragą, jis turi išlikti švarus. Taip pat, pyragas turėtų imti atšokinėti nuo kraštų.
  10. Iškepusį obuolių pyragą išimkite iš orkaitės ir leiskite atvėsti. Labai skanus, sako, būna penketą dienų.
  11. Patiekite su ledais ir šiltu karameliniu padažu.
  12. Karamelinis brendžio padažas: Mažame prikaistuvyje ant silpnos ugnies ištirpinkite sviestą, cukrų bei grietinėlę.
  13. Maišykite, kol cukrus ištirps, o tuomet padidinkite kaitrą iki vidutinės ir palengva užvirkite padažą. Nuolatos maišydami virkite maždaug 5 minutes, kol jis kiek sutirštės.
  14. Tada įmaišykite brendį ir dar trumpai pavirkite, kad brendis nugaruotų.
  15. Galite patiekti iškart, o galite ir vėliau pašildyti (net mikrobangėje, jeigu ją naudojate).
  16. Padažą galite laikyti šaldytuve iki 3 dienų. Skanaus!
  17. Rekomendacija: Daugiau obuolių pyragų receptų rasite: Obuolių pyragai.