Recepto Autorius Jurgitos skanumai

Macarons - sausainiai / pyragaičiai
Šie sausainukai - pyragaičiai tokie nerealūs. Ir aš neatsispyriau pagundai juos išmėginti. Specialiai jiems užsisakiau silikoninį padėkliuką. Bet kada prisiruošiu gaminti juos antrą kartą? Jei atvirai nežinau. Jie reikalauja daug kantrybės ir kruopštumo, dar be abejonės tikslumo, kol gaunasi rezultatas. Bet jie tokie skanūs, kad manau teks prisiversti, tikrai rekomenduoju išbandyti ir jums. 

Ingredientai:

    • migdolų miltų: 100 gramų
    • kiaušinių baltymų: 100 gramų
    • cukraus pudros: 180 gramų
    • cukraus: 35 gramų
    • maistinių dažų
    Kremui:
    • sviesto: 100 gramų
    • miltelinio cukraus

    Recepto paruošimas:

  1. Pirmiausiai baltymus pasendiname palaikant juos kambario temperatūroje parą laiko.
  2. Tuomet išplakame iki susidarys putos, tačiau ne iki standumo.
  3. Įmaišome maistinius dažus. Beriame cukrų ir plakame, kol baltymai bus išplakti.
  4. Migdolų miltus ir cukraus pudrą kartu persijojame į didelį dubenį. Į miltus dalimis krečiame išplaktų baltymų masę ir maišome su silikonine mentele iš apačios į viršų vis įdedant baltymų. Masės nepermaišome.
  5. Paruoštą masę sukrečiame į konditerinį maišelį su apvaliu antgaliu ir išspaudžiame ant specialios silikoninės kepimo formos (jei tokios nėra, tuomet reikia ant kepimo popieriaus nusipaišyti vienodo dydžio apskritimus).
  6. Paliekame tešlą pailsėti maždaug 30-60 minučių, kad viršūnėlės kiek apdžiūtų.
  7. Tuomet dedame į 150 laipsnių temperatūros orkaitę 14-16 minučių. Svarbu, neperkepti, t. y. kad macarons nepradėtų ruduoti.
  8. Iškeptus macarons paliekame atvėsti ir tik tuomet nuimame nuo kepimo formos.
  9. Sutepame poromis.
  10. Palaikome macarons šaldytuve parą, kad susistovėtų.
  11. O kremui kambario temperatūros sviestą išsukame su milteliniu cukrumi. Dėl spalvos įpyliau šiek tiek juodųjų serbentų sulčių. Skanaukite!
  12. macarons pyragaičiai sausainiai
  13. Rekomendacija: Daugiau pyragaičių receptų rasite: Pyragaičiai.