Tokie pyragėliai-grietiniečiai gaunasi labai gardūs, minkšti ir tirpstantys burnoje, itin jaukūs prie mėgstamos arbatos puodelio. Jie man visiškai primena vaikystę, nes tokius gamindavo mano mama. Tiesa, ji kepdavo daug didesnius, o aš mėgstu kepti mažiukus, vos 2-3 kąsnių dydžio.

Ingredientai

    Tešlai:
    • miltai: 420 gramų
    • kepimo milteliai: dviejų trečdalių arbatinio šaukštelio
    • cukrus: 100 gramų
    • vanilinis cukrus: 1 arbatinio šaukštelio
    • druska: žiupsnelio
    • kambario temperatūros sviestas: 160 gramų
    • kambario temperatūros kiaušiniai: 1
    • kambario temperatūros grietinė: 140 gramų (naudoju 18%)
    Įdarui:
    • varškė: 400 gramų
    • cukrus: 80 gramų
    • vanilinis cukrus: 1 arbatinio šaukštelių
    • kiaušinių baltymai: 1
    • kukurūzų krakmolas: 2 valgomųjų šaukštų (arba miltai)
    Viršaus patepimui:
    • kiaušinių tryniai: 1
    • pienas: 2 arbatinių šaukštelių
    Grietiniečiams apsijoti:
    • cukraus pudra (nėra būtina)

    Recepto paruošimas

  1. 1. Iš pradžių į dubenį sudedame minkštą sviestą, druską, cukrų, vanilinį cukrų bei viską gerai išplakame mikseriu 3 minutes. Įmušame kiaušinį ir išplakame maždaug 60 sekundžių. Tada sudedame grietinę ir dar viska išplakame maždaug 60 sekundžių.
  2. 2. Pridedame persijotus miltus kartu sumaišytus su kepimo milteliais bei suminkome tešlą į rutulį (tik neminkome ilgai, tik kol ingredientai susijungs). Neperminkome tešlos!
  3. 3. Tešlą gausime minkštą, bet nelimpančią prie rankų. Suvyniojame ją į maistinę plėvelę ir maždaug 60 minučių palaikome šaldytuve, kad šiek tiek sutvirtėtų - šitaip ją bus kur kas lengviau kočioti.
  4. 4. Gaminkite įdarą: Į dubenį sudedame varškę, cukrų, vanilinį cukrų, kiaušinio baltymą ir su šakute viską gerai ištriname iki purios masės. Tuomet suberiame krakmolą ir gerai išmaišome (krakmolas neleis įdarui ištekėti lauk).
  5. 5. Pusę tešlos iškočiojame - lakštas turėtų būti maždaug maždaug 4-5 milimetrų storio ir išspaudžiame maždaug 10 centimetrų skersmens apskritimus (mano formelės skersmuo yra 7 centimetrų). Į vieną tešlos apskritimo kraštą dedame po vieną arbatinį šaukštelį varškės įdaro ir lenkiame apskritimą perpus. Kraštų neužspaudžiame.
  6. 6. Dedame paruoštus grietiniečius į kepimo skardą, išklotą su kepimo popieriumi, jų viršų aptepame plakiniu (kiaušinio trynį sumaišome su pienu).
  7. 7. Kepame iki 190 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 20-25 minutes, kol gražiai pagels.
  8. 8. Jei norisi, pravėsusius grietiniečius apsijojame cukraus pudra. Lepinamės!
  9. 9. Rekomendacija: Daugiau grietiniečių receptų rasite: Grietiniečiai.
Mamos receptas: Grietiniečiai - skanūs, minkšti, burnoje tirpstantys pyragėliai!

Patiko? Pasidalink su su visais!