Šios brokolių ir vynuogių salotos mano pačios tobuliausios, jas atradau visai neseniai. Labai jas pamilau.

Ingredientai:

    • švieži brokoliai: 300 gramų
    • mėlynosios vynuogės: ~150-200 gramų
    • migdolai: 80 gramų
    • džiovintos spanguolės: 1 saujos
    • saliero lapkočiai: 1
    • labai plonos kumpio riekelės: kelių
    Užpilui:
    • medus: 2 šaukštų
    • rapsų aliejus: 1 šaukšto
    • majonezas: 2 šaukštų
    • citrinos sultys: 2 šaukštų (arba obuolių actas)
    • raudonieji svogūnai: ketvirtadalio
    • graikiškas jogurtas: 100 gramų
    • druska
    • malti pipirai

    Recepto paruošimas:

  1. Iš pradžių brokolius supjaustome nedideliais žiedynais, užpilame verdančiu vandeniu ir paliekame kelioms minutėms pastovėti.
  2. Tuomet nuplikome džiovintas spanguoles. Nupilame vandenį, gerai nuvarviname ir nudžioviname.
  3. Tada vynuoges perpjauname pusiau, jeigu yra, iškrapštome kauliukus.
  4. Kumpio riekeles "pačirškiname" sausoje įkaitintoje keptuvėje, kad jos pasidarytų traškios. Atvėsiname bei sutrupiname.
  5. Po to migdolus susmulkiname, o salierą supjaustome nestorais griežinėliais.
  6. Viską sumaišome, išskyrus migdolus bei kumpį.
  7. Užpilas: Svogūną itin smulkiai supjaustome arba sutarkuojame smulkia trintuve ir sumaišome su kitomis sudedamosiomis dalimis.
  8. Tada apliejame salotas, lengvai išmaišome, pabarstome migdolais, kumpio traškučiais ir patiekiame. Lepinamės!
  9. Rekomendacija: Daugiau brokolių salotų receptų rasite: Brokolių salotos.