Marinuota skumbrė | Receptas (Tobulas silkės pakaitalas)

Marinuota skumbrė | Receptas (Tobulas silkės pakaitalas)
Man pirktinė silkė darosi vis mažiau skani. Kažkokia vis minkštesnė arba su "parūdijusiais" kraštais, marinuota su PER DAUG cukraus, o kur dar kvapas... Todėl drįstu teigti, kad tobulas silkės pakaitalas yra marinuota skumbrė. Pasigaminkite bei išmėginkite dar iki švenčių. O šventėms jau norėsite ruošti patiekalus iš skumbrės. Aš šitaip pagamintą skumbrę naudoju visur, kur tik naudodavau silpnai sūdytą silkę – sluoksniuoju su daržovėmis arba majonezu, arba tiesiog dedu ant sumuštinių. Šiek tiek gaila, kad šviežios skumbrės Vilniuje nėra pirkti, todėl tenka pirkti šaldytą žuvį.

Ingredientai

    • pjaustyta žuvis: 2-3 skumbrės (išvalyta ir 2 pirštų storio riekelėmis supjaustyta)
    Marinatui (1 litrui vandens):
    • druska: 3 valgomųjų šaukštų
    • cukrus: 1 valgomojo šaukšto
    • lauro lapai: 2
    • juodieji pipirų grūdeliai: 6-8
    • actas: 100 mililitrų
    Taip pat:
    • svogūnai: 2 (vid. dydžio)

    Recepto paruošimas

  1. 1. Pirmiausia sumaišome puode marinato ingredientus (išskyrus actą) bei kaitiname, iki užvirs ir visiškai ištirps druska ir cukrus. Tada išjungiame ugnį bei supilame 100 mililitrų 9 % acto.
  2. 2. Tuomet paliekame skystį atvėsti, o kol tai vyksta, supjaustome kubeliais 2 vidutinio dydžio svogūnus.
  3. Reklama
  4. 3. Po to suberiame svogūnus ant žuvies, užpilame visiškai atvėsusiu marinatu bei dedame indą į šaldytuvą mažiausiai 6 valandoms.
  5. 4. Gardžiausia, kai žuvis pabūna marinate apie 24 valandas.
  6. 5. Prieš tiekdamos skumbrės gabaliukus nulupame odą, išimame stuburkaulį, pasmulkiname į 4–5 dalis, sudedame į lėkštę, dengiame marinuotais svogūnais.
  7. 6. Tiek visiškai užtenka valgyti su virtomis bulvėmis bei mėgiamos grietinės šaukštu. Arba galite ruošti kaip bet kurią tradicinę silkę.
  8. 7. Patarimas: Marinatą ant žuvies pilame tik visiškai atvėsusį.

Daiva Koftinė

Man vandens buvo per daug
Atsakyti

Kulinaras

O kiek skumbrės reikia? 1kg? 10 kg? :D
Atsakyti

valerija

parasyta recepte- 2-3 skumbrės, skaitom atidžiau

Tauras

Aš imu dvi skumbres.

WorldRecipes™

Ačiū už gerą pastabą, pataisėme ingredientus.
Atsakyti