Marinuotos šoninės guliašas | Receptas

Ingredientai:

    • kiaulienos šoninė: 400 gramų
    • lauro lapai: 1
    • grietinė: 2 valgomųjų šaukštų
    • aliejus: 1 valgomojo šaukšto
    • druska
    • pipirai
    • pomidorų padažas: 100 gramų
    • actas: 3 valgomųjų šaukštų
    • morkos: 1
    • svogūnai: 1
    • cukrus: 1 arbatinio šaukštelio

    Recepto paruošimas:

  1. Pradžioje šoninę supjaustykite nedideliais gabalėliais/šiaudeliais bei dubenyje gerai išminkykite su actu, cukrumi, aliejumi, lauro lapu, žiupsneliu druskos bei pipirais. Mėsą palikite bent 10 valandų.
  2. Tuomet ant kepimo skardos išdėliokite šoninės gabalėlius bei dėkite į orkaitę, įkaitintą iki 180-190 laipsnių temperatūros, kur kepkite maždaug 20 minučių vis pamaišydami. Jei susikaupia skystis nuo marinato, jį tiesiog nupilkite. Kai mėsa apskrunda, išjunkite orkaitę.
  3. Tada nuo keptos šoninės susikaupusius riebalus pilkite į keptuvę bei juose kepkite smulkintą svogūną bei diskeliais supjaustytą morką. Po kelių minučių pilkite 100-150 ml vandens, sudėkite pomidorų padažą, grietinę, berkite truputį druskos, pipirų bei gerai išmaišykite. Sudėkite keptą marinuotą šoninę bei ant silpnos ugnies troškinkite maždaug 10 minučių.
  4. Galiausiai marinuotos šoninės guliašą patiekite su virtais ryžiais arba bulvėmis. Skanaukite!