Ingredientai

• sviestas: 100 gramų
• cukrus: 200 gramų
• kiaušiniai: 3
• tepamoji varškė: 300 gramų
• citrinos žievelė: iš 0,5 vnt. (galima dėti ir iš visos citros)
• miltai: 200 gramų
• kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
• mėlynės: ~200-250 gramų (tinka ir šilauogės)
• džiuvesėliai (formos pabarstymui)
Papuošimui:
• mėlynės: 6 valgomųjų šaukštų
• cukrus: 2 valgomųjų šaukštų

Recepto paruošimas

1. 1. Iš pradžių minkštą sviestą išsukite iki baltumo, įdėkite cukrų bei dar kartą išsukite. Įdėkite kiaušinius, po kiekvieno gerai išplakdamos iki puraus kremo. Tada į masę šaukštu įmaišykite tepamąją varškę. Smulkia tarka sutarkuokite geltonąją citrinos žievelės dalį bei suberkite į paruoštą masę, išmaišykite. Miltus persijokite su kepimo milteliais bei palaipsniui įmaišykite į sviesto masę. Maišykite tol, kol tešla taps vienalytė.
2. 2. Tuomet mėlynes nuplaukite, nuvarvinkite bei įmaišykite į pyrago tešlą. Kepimo formą ištepkite su sviestu bei pabarstykite džiuvėsėliais. Paruoštoje kepimo formoje paskirstykite tešlą. Kepkite iki 175 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje maždaug 35-40 minučių (priklausomai nuo orkaitės gali užtrukti ir iki 50 minučių). Jeigu pyragas paruduoja, bet vis dar yra skystas, pridenkite jį su folija, kad daugiau neskrustų.
3. 3. Papuošimui skirtas mėlynes sutrinkite su dviem šaukštais cukraus (pasirinkite pagal skonį) bei užpilkite ant iš orkaitės ištraukto karšto pyrago. Leiskite jam atvėsti. Lepinkitės!
4. 4. Rekomendacija: Daugiau varškės pyragų receptų rasite: Varškės pyragai.